| 葱香肥肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老抽 | 克 | 6千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 17千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 甜面酱 | 克 | 20千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 味精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 椒盐 | 克 | 8千卡 | 153千卡 | 4克 | 4克 |
| 花生油 | 克 | 8860千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 1046克 | 葱香肥肠热量/卡路里8922千卡 | |||
 热量8922千卡，相当于跆拳道892分钟消耗的热量...600 | |||||
葱香肥肠的做法共10个步骤
食材主料/辅料
熟大肠头（400克）、大葱白（150克）、老抽（5克）、料酒（15克）、盐（3克）、味精（3克）、甜面酱（15克）、椒盐（5克）、蒜茸（20克）、花生油（1000克）
1/10. 熟大肠洗净，顶刀切成长15㎝的段
2/10. 大葱白洗净，切成15㎝的段 大葱粗细以刚好插入肥肠为好
3/10. 锅上火，加清水烧开，下入大肠头，焯透后稍煮片刻，捞出控净水分
4/10. 稍晾后放入盘中，加盐、味精、料酒、老抽，翻拌均匀，放置备用 在腌渍期间可将锅上火，加入花生油烧热
5/10. 腌渍入味后，在每段大肠中间分别穿入一段大葱白，稍晾，至熟猪大肠头表面稍变干
6/10. 油温烧至六成热（180℃）分别将加工好的猪熟大肠头轻轻下入锅中，避免热油溅出，在炸制过程中要用漏勺不停翻动，便于均匀上色，成熟度一致
7/10. 待炸至外皮酥脆、色泽枣红时捞出控净油
8/10. 稍晾凉后抽出大葱
9/10. 将大肠改刀为菱形块，摆入盘中，外带甜面酱味碟、蒜茸味碟、椒盐味碟上桌即可食用
10/10. 成品
食材功效信息
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、杀菌、促进消化等功效；与豆馅、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提鲜、缓解神经衰弱等功效；与鸡蛋、口蘑相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
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营养信息
- 葱香肥肠热量8922 千卡
- 脂肪104.96 克
- 蛋白质19.76 克
- 碳水化合物113.85 克
- 钠10560.52 毫克
- 钙122 毫克
- 铁5.02 毫克
- 钾171 毫克