| 蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪油 | 克 | 576千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 425千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 128克 | 蛋黄酥热量/卡路里1060千卡 | |||
 热量1060千卡，相当于拖地板303分钟消耗的热量...210 | |||||
蛋黄酥的做法共10个步骤
食材主料/辅料
酥皮材料:1油皮:面粉（150克）、猪油（65克）、清水（40克）、白糖（15克）、2油酥:面粉（100克）、猪油（48克）、其它:咸蛋黄（10个）、豆沙（可买，我是自己做的）（适量）
1/10. 市场买的咸鸭蛋，洗干净取出蛋黄放入烤盘上，150度烤10分钟左右，放凉备用。
2/10. 泡好的红豆煮烂过滤掉多余的水分放入料理机打成细豆沙，去不粘锅开小火，到入豆沙加少许猪油和糖（依个人口味）拌均匀，搅拌炒至稍微干燥即可，（这部忘拍照了
3/10. 分别将1油皮，2油酥，到入两个干净的盆中活成面团，油皮醒20中左右，再分成10个等分，油皮按平包入油酥收口揉成圆形
4/10. 取适量豆沙均匀的包住蛋黄，一次把十个都做好了
5/10. 取一个剂子擀成长条状从一头卷起旋转90度后压平再擀成长条状
6/10. 再卷起，从中间按压两头翘起揉捏成圆形再压下擀成圆形的皮子备用，
7/10. 包入豆沙蛋黄慢慢收口，豆沙不要粘到收口的皮子上，不然烘烤的时候会漏出豆沙的
8/10. 取一鸡蛋只要蛋黄液，搅打均匀刷在蛋黄酥表面，撒上少许黑芝麻装饰
9/10. 入烤箱200度开始烘烤，25～30分钟表面金黄即可，等侯出炉喽
10/10. 再来张成品图，今年做了很多，买了漂亮的盒子装好走亲访友自己吃都行，自己做的健康卫生！图中白色芝麻的是我做的鲜肉馅的，也很美味哦
食材功效信息
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、和中益肺、去酒毒等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
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营养信息
- 蛋黄酥热量1060 千卡
- 脂肪200 克
- 蛋白质0.1 克
- 碳水化合物114.3 克
- 钠278.4 毫克
- 钙6 毫克
- 铁4.4 毫克
- 钾159 毫克