| 酥皮泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 58千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 8千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 芒果 | 克 | 194千卡 | 60千卡 | 0.82克 | 0.38克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 854克 | 酥皮泡芙热量/卡路里2443千卡 | |||

1/14. 先做酥皮,准备黄油80g杏仁粉15g过筛面粉90g糖粉50g

2/14. 黄油隔水融化,融化后的黄油倒入装有糖粉的容器里,搅拌至完全混合

3/14. 加入过筛的低粉

4/14. 搅拌至无干粉状

5/14. 卷成圆柱状 根据泡芙大小来确定圆柱的直径

6/14. 做泡芙 鸡蛋3个牛奶170ml黄油80g白砂糖2g面粉100g

7/14. 拿一个可以加热的容器 将黄油 牛奶 白砂糖倒入容器加热搅拌至沸腾

8/14. 加入过筛的低粉(低粉提前过筛好,一次性倒入沸腾物里),离火,搅拌降温到手模不烫手

9/14. 加入鸡蛋液,分次加入 每一次加面糊和鸡蛋完全融合在加入鸡蛋,3个鸡蛋不一定要全部加入,到图片状态 倒挂三角状

10/14. 装入裱花袋,我挤了20个

11/14. 取出冻硬的酥皮,切薄片 放在泡芙上 酥皮不能厚

12/14. 烤箱210度30分钟 可以看见泡芙隆起,转190度30分钟 期间不能打开烤箱

13/14. 烤到这样再烤10分钟 可以观察表面颜色 停止加热

14/14. 奶油加糖粉打发 边上开一个口,芒果切丁,塞几个芒果粒进去,再加入奶油 就完成了
杏仁粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有治便秘、减肥、大便秘结等功效;可与牛奶、西洋菜、核桃搭配;与猪里脊、栗子、葛根相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、除热、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肺生津、解盐卤毒、调味等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善睡眠、大便秘结、预防便秘等功效;可与甘蔗、草莓、桃搭配;与橙、红糖、金桔相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、保护肝脏、预防癌症等功效;可与黄豆、桂圆肉、海虾搭配;与豆浆、豆奶、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;