川味水煮鱼的热量和减肥功效

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川味水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
草鱼	克	903千卡	113千卡	16.6克	5.2克
干辣椒	克	212千卡	212千卡	15克	12克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
大葱	克	17千卡	33千卡	1.7克	0.3克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
郫县豆瓣	克	114千卡	178千卡	13.6克	6.8克
香菜	克	14千卡	24千卡	1.8克	0.09克
黄豆芽	克	60千卡	30千卡	5.3克	0.69克
红薯粉	克	642千卡	336千卡	2.7克	0.2克
菜籽油	克	1924千卡	899千卡	0克	99.9克
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
老抽	克	19千卡	129千卡	7.9克	0.3克
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
火锅底料	克	638千卡	742千卡	4.8克	87克
总量	1964克	川味水煮鱼热量/卡路里4741千卡
热量4741千卡，相当于摩托艇运动1896分钟消耗的热量...150

川味水煮鱼的做法共6个步骤

草鱼（一条）、干辣椒（100克）、大葱（一根）、大蒜（一头）、姜（一个）、郫县豆瓣（一大勺）、火锅底料（半袋）、干花椒（20克）、香菜（少许）、生抽（少许）、老抽（少许）、黄豆芽（200克）、青笋（200克）、菜籽油（适量）、鸡蛋（一颗）、红薯粉（适量）、辣椒粉（适量）

1/6. 把草鱼处理好，片成鱼片，鱼骨架与鱼肉片分开装好，豆芽洗净，青笋切薄片备用。

2/6. 鱼骨只需要用盐腌制一下，而鱼片放盐，花椒面，鸡精，鸡蛋清，红薯粉抓匀，各腌制半小时左右

3/6. 锅中加水烧开，把豆芽和青笋分别在开水中汆熟，放入大碗中打底

4/6. 锅中热水，烧至7成熟，放入一大勺豆瓣酱，放入姜粒及蒜粒，翻炒，加入生抽，老抽，加入一大碗水，放入一半火锅底料，大火烧开，转小火放入鱼骨架及鱼头，水烧开，小火煨10分钟，放入盐与鸡精，将鱼骨架捞起放入有豆芽的大碗之中，留汤至锅中

5/6. 大火烧开后，转小火呈微开状态，一片片将裹好桨的鱼片放入锅中，将鱼片划开，汤开后捞起放入大碗之中，再将所有的汤汁淋上。

6/6. 将切好的蒜粒及辣椒面，干辣椒段，放入煮好的鱼片之上，锅中倒入菜籽油烧开，热油淋上，放入香菜即可。

草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛风、促进血液循环、开胃等功效；可与胡萝卜、冬瓜、木耳搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；

干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有开胃消食、健胃消食、降血糖等功效；可与娃娃菜、花菜、鹌鹑搭配；与南瓜、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抑菌、降低胆固醇、壮阳补阴等功效；可与粳米、樱桃、红枣搭配；与枣、苦菊、杨梅相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、解诸毒、防肿瘤等功效；可与莴笋、五花肉、马齿苋搭配；与鸡翅、草菇、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、解鱼蟹毒、解毒等功效；可与牛腩、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；