| 肉松蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 620千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 中筋面粉 | 克 | 523千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 691千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 总量 | 765克 | 肉松蛋黄酥热量/卡路里3508千卡 | |||
 热量3508千卡，相当于坐飞机3508分钟消耗的热量...60 | |||||
肉松蛋黄酥的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 自己熬猪油真的很方便的~这里面是一斤猪油~
2/8. 熬好 静静的等它到乳白色 即可（我是做前一天准备好的）我的方子是做20个的量~只用了一半猪油哦~约五块钱！比用黄油实惠多了！
3/8. 因为晚上做的 比较赶 没拍图 下次补回~
虽然耗时，但是步骤很简单的！
准备两个干净的大碗 分别把油皮 油酥的材料称好 捏成团~注意油酥的碗要擦干，不要留水珠哦~
你先捏好哪个 哪个就放入保鲜袋松弛备用
五分钟左右即可
然后把它们分成大小差不多的小团子~20个~
接着 像包圆子一样 把油酥完全的包进油皮里哦~不要露馅哦~
4/8. 小圆子变大圆子啦~ 然后把大圆子压扁 擀成长扁型（油酥包的不好 麻烦这里就体现了 油酥会粘擀面杖）擀的越薄越好 然后把它卷起来（越薄层数就会越多 那样就会越酥啦~~）备用~
5/8. 取点豆沙 捏20个比油酥小团小一丢丢的小圆子~然后压扁把咸蛋黄肉松包进去 弄成团~
然后把卷起来的油皮油酥大条子~竖起来~压扁~
你会发现面团里呈现一个圈一个圈~
接着把大豆沙团包进去~包法就是和包圆子一样啦~包口朝下~
6/8. 烤盘上铺上油纸
把包好的摆整齐 就可以刷蛋黄咯~拉点芝麻~
就可以进烤箱啦~
7/8. 我用的是美的烤箱~38L的
烤盘放在中层
上温度180 下温度160~（美的下层温度要偏低点 否则底部会焦）
时间：25钟
8/8. 出锅咯~香蓬蓬~
食材功效信息
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、解毒、补虚等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、去酒毒、舒缓肝气等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
肉松的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有滋肝阴、生津开胃、补虚等功效；
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营养信息
- 肉松蛋黄酥热量3508 千卡
- 脂肪258.1 克
- 蛋白质63.8 克
- 碳水化合物293.3 克
- 钠310.7 毫克
- 钙786 毫克
- 铁27.1 毫克
- 钾517 毫克