| 椰蓉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 755千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 椰蓉 | 克 | 889千卡 | 684千卡 | 5.3克 | 69.08克 |
| 总量 | 482克 | 椰蓉月饼热量/卡路里2417千卡 | |||
 热量2417千卡，相当于混凝土工作345分钟消耗的热量...420 | |||||
椰蓉月饼的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 转化糖浆加玉米油搅拌均匀。油和糖浆完全融合微微发白的状态
2/17. 筛入月饼预拌粉
3/17. 和成光滑面团，装入保鲜袋，室温醒2小时左右（面团有点粘）
4/17. 馅料：锅里加入牛奶、黄油和细砂糖，小火加热至黄油和糖融化，（微开状态）关火。加入椰蓉搅拌均匀。
5/17. 分次加入全蛋液，搅拌均匀
6/17. 加入熟的糯米粉搅拌均匀（糯米粉不用一下子全部加入，看椰蓉的干湿程度适量加入）
7/17. 椰蓉制作完成（如果喜欢油油的馅料，可以适当增加黄油）
8/17. 把醒好的面团分成等份，馅料也分成等份（我做了几个豆沙的馅料）皮大约是22克一个，馅料约30克一个。
9/17. 把皮子压平，装入馅料
10/17. 把皮慢慢的往上推直至完全包裹馅料
11/17. 包好后薄薄的拍一层熟的糯米粉，再装入模具压制
12/17. 放入烤盘
13/17. 送入烤箱前在月饼表面喷一些水
14/17. 送入已预热烤箱中下层，190度烤5分钟，定型后取出。在表面刷层蛋黄液再送入烤箱175度烤15分钟左右。按自家的烤箱温度调整时间，上色即可。如上色不好可以中途再取出再刷层蛋黄液。
15/17. 出炉。（刚出炉是软的，放凉后就会变硬。耐心等待一两天，回油后就会回软了）
16/17. 成品
17/17. 成品
食材功效信息
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、美容等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
椰蓉的热量684千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有补充营养、利尿消肿、驻颜美容等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、补充能量等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、美白、改善视力等功效；可与桃、木瓜、甘蔗搭配；与西兰花、米汤、香椿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 椰蓉月饼热量2417 千卡
- 脂肪278.28 克
- 蛋白质26.91 克
- 碳水化合物128.12 克
- 钠248.8 毫克
- 钙385 毫克
- 铁7.79 毫克
- 钾986 毫克