| 花生酱小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 632千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 271千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 花生酱 | 克 | 468千卡 | 600千卡 | 6.9克 | 53克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 550克 | 花生酱小面包热量/卡路里1771千卡 | |||
 热量1771千卡，相当于棒球354分钟消耗的热量...300 | |||||
花生酱小面包的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 将175克高粉，2.5克酵母，100克左右的水和成面团，放到盆里覆盖保鲜膜发酵至三倍大即可.这里多啰嗦一句，水可以减量，相比后面增加粉的量不如这里减少水量！
2/11. 将发酵好的种面团撕成小块放进厨师机桶里，再加入75克高粉，3克盐，30克细砂糖，一个鸡蛋留取少许蛋黄液待会儿刷表面，余下的全部加入，揉一两分钟后加入20克黄油揉至出现薄膜即可，覆盖保鲜膜放置30分钟
3/11. 分割成九等分
4/11. 取一个小面团，包裹适量花生酱，像包包子那样包起来
5/11. 再擀成牛舌状
6/11. 轻轻对折，用刮板切四下
7/11. 再打开，捏着两头扭下，两端藏到下面即可。做好了，放置温暖处发酵至两倍大
8/11. 刷上蛋液，蛋黄和水1:1的比例哈！烤箱中层180度20分钟，看着上色满意了加盖锡纸
9/11. 组织还好吧！想要面包好吃，除了发酵等问题，水粉油比例合适很重要，只有合适了，揉出膜很快也很容易
10/11. 二次发酵时间微微有些短了，感觉没有以前那样胀发
11/11. 香甜的花生味儿，好吃
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、止咳、保护胃肠等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、清理胃水、调味等功效；与赤豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、延缓衰老、预防动脉硬化等功效；可与银鱼、圆生菜、菠菜搭配；与豆奶、味精、兔肉相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 花生酱小面包热量1771 千卡
- 脂肪163.83 克
- 蛋白质46.86 克
- 碳水化合物283.68 克
- 钠12558.7 毫克
- 钙237 毫克
- 铁12.85 毫克
- 钾286 毫克