| 自制手工凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 味极鲜酱油 | 克 | 34千卡 | 76千卡 | 11.33克 | 0克 |
| 总量 | 1097克 | 自制手工凉皮热量/卡路里1184千卡 | |||
 热量1184千卡，相当于擦洗地板312分钟消耗的热量...228 | |||||
自制手工凉皮的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 取适量面粉，（普通面粉就可以的）加一点盐，加适量水搅拌，（水要一点一点的加，不要一次加太多）。
2/16. 和成硬一点的面团，然后盖上保鲜膜，或者直接扣个容器，醒十来分钟。
3/16. 在大点的容器中加入多一点的凉水，把面团放进去，揉啊揉，就像洗衣服那样，想怎么揉就怎么揉。
4/16. 将每次洗过面的水都倒入一个大点的容器
5/16. 直到洗出来的水是清的了，剩下的就是面筋了。
6/16. 把洗出来的面筋上锅隔水蒸20分钟
7/16. 把步骤4中洗面依次倒入大容器里的水静置4个小时左右，沉淀好后，将上面的清水倒掉。
8/16. 容器下面沉淀出的面糊就是蒸凉皮的原材料了。
9/16. 在凉皮锣内部刷一层薄油，用勺子搅拌一下沉淀好的面糊，挖一勺倒入凉皮锣中（多少根据自己爱好，想吃薄一点的凉皮就少点面糊，想吃厚一点的就多点面糊）。
10/16. 上锅热水蒸2分钟左右，面皮起大泡的时候就熟了。
11/16. 出锅后整个凉皮锣在凉水盆中凉一下底部，凉皮上刷一层薄油，为了取出后叠放不沾。
12/16. 取出来了
13/16. 吃的时候取一张，切块面筋
14/16. 加入喜欢的菜码
15/16. 麻汁酱，蒜泥，各种调味酱汁，辣椒油，喜欢吃什么就加什么……拌起来
16/16. 吃上一口，别无他求！
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、和血、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、清理胃水、杀菌等功效；与红豆、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒消肿、减肥强体、生津止渴等功效；可与醋、鱿鱼、虾米搭配；与白菜、上海青、菜花相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、促进消化、促消化等功效；可与莴笋、鲈鱼、香菜搭配；与茄子、辣椒、冬虫夏草相克，同食可能会引起不适；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清暑热、清热解暑、解诸毒等功效；可与鸭肝、韭菜、鲫鱼 搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制手工凉皮热量1184 千卡
- 脂肪3.21 克
- 蛋白质33.97 克
- 碳水化合物133.75 克
- 钠46830 毫克
- 钙804 毫克
- 铁30.54 毫克
- 钾1051 毫克