| 红丝绒心百香果戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 百香果 | 克 | 666千卡 | 97千卡 | 2.2克 | 0.7克 |
| 牛奶 | 克 | 8千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 红曲粉 | 克 | 24千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 总量 | 867克 | 红丝绒心百香果戚风蛋糕热量/卡路里1233千卡 | |||
 热量1233千卡，相当于劈叉493分钟消耗的热量...150 | |||||
红丝绒心百香果戚风蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 蛋清和蛋黄分离，蛋清里面不能混着一点蛋黄，蛋清里面加几滴柠檬汁或者白醋，打蛋器中速打发到这个样子的粗泡，加入1/3的白砂糖，继续打发，接着再加入1/3的白砂糖，继续打发，最后加入全部剩下的白砂糖，打发到提起打蛋器有直立小勾。
2/16. 打发着这个样子蛋白霜就可以了，打发不够不行，打发过了更是失败了。
3/16. 蛋黄加入玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀，然后加入牛奶搅拌均匀，再加入蜂蜜，搅拌均匀
4/16. 加入过筛的低筋面粉，用刮刀搅拌均匀
5/16. 搅拌到均匀无颗粒
6/16. 现将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌，不能画圈搅拌，戚风的制作除了蛋白的打发很重要，就是翻拌手法很重要了（半月轩门派当然翻拌手法很重要啦～），接着加入1/3的蛋白糊上下翻拌，最后把翻拌的蛋糕糊全部倒入蛋白霜，翻拌均匀，翻版过程会有沙沙的声音
7/16. 百香果切开取果肉
8/16. 果肉加入拌好的蛋糕糊中，轻轻翻拌均匀即可
9/16. 取一点点蛋糕糊加入红曲粉，用心型模具放在6寸戚风蛋糕底，倒入心形模具，放入事先预热的烤箱，150度，上下火，烤固定后取出戚风蛋糕模加入剩下的全部蛋糕糊，在桌上磕几下震出大气泡
10/16. 倒扣在架子上，放凉即可脱模
11/16. 自制的果酱，百香果果肉加冰糖用小火熬煮到粘稠就可以了，很简单的，也可以直接图省事用微波炉
12/16. 我家毛豆闻到就开始兴奋
13/16. 我只是闻一下下啦
14/16. 实在扭不过它，吃了边角料
15/16. 切开开吃吧
16/16. 系上丝带很美
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、延缓衰老、增强皮肤润滑等功效；可与圆生菜、银鱼、小米搭配；与糖精、兔肉、豆浆相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、改善睡眠、美白等功效；可与木瓜、香蕉、蜂蜜搭配；与醋、果汁、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
百香果的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、促消化、帮助消化等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、抗衰老、养颜等功效；
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营养信息
- 红丝绒心百香果戚风蛋糕热量1233 千卡
- 脂肪114.01 克
- 蛋白质63.86 克
- 碳水化合物173.79 克
- 钠5377.6 毫克
- 钙318 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾249 毫克