| 红丝绒蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 红曲粉 | 克 | 40千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 总量 | 229克 | 红丝绒蛋糕卷热量/卡路里774千卡 | |||
 热量774千卡，相当于骑自行车97分钟消耗的热量...480 | |||||
红丝绒蛋糕卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、白糖（40克）、黄油（40克）、牛奶（40克）、红曲粉（10克）、低粉（30克）、淡奶油（250克）、白糖（25克）
1/11. 将蛋清与蛋黄分离，蛋黄加10克糖搅匀。
2/11. 加入牛奶搅匀。
3/11. 黄油融化后，加入到蛋黄里。
4/11. 低粉与红曲粉混合过筛，加入搅拌均匀。
5/11. 蛋清分次加30克糖，打至湿性发泡，拉起打蛋头表面有小弯钩。
6/11. 蛋白糊与蛋黄糊混合均匀。
7/11. 倒入方形烤盘中，刮平表面。
8/11. 烤箱190度，烘烤15分钟。
9/11. 蛋糕烤熟后，不烫手后倒扣脱模。
10/11. 淡奶油加糖打发。
11/11. 蛋糕片切去一边，抹上淡奶油，卷起放冰箱冷藏半小时后再切。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防动脉硬化、保护肝脏等功效；可与香椿、海虾、青椒搭配；与茶叶、柿子、兔肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、去酒毒、舒缓肝气等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、补充能量等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、治疗便秘、美容养颜等功效；可与木瓜、黑豆、甘蔗搭配；与枣、橙子、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 红丝绒蛋糕卷热量774 千卡
- 脂肪112.11 克
- 蛋白质63.16 克
- 碳水化合物249.81 克
- 钠5417.9 毫克
- 钙358 毫克
- 铁2.78 毫克
- 钾417 毫克