| 流心奶黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 271千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 炼乳 | 克 | 55千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 126千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 炼乳 | 克 | 130千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 104千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 奶油 | 克 | 220千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 炼乳 | 克 | 65千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 879克 | 流心奶黄月饼热量/卡路里2746千卡 | |||
 热量2746千卡，相当于健美操343分钟消耗的热量...480 | |||||
流心奶黄月饼的做法共1个步骤
食材主料/辅料
月饼皮：（适量）、中筋面粉（75克）、黄油（40克）、玉米淀粉（20克）、泡打粉（2克）、炼乳（17克）、奶黄馅：（适量）、鸡蛋（3个）、牛奶（300克）、玉米淀粉（30克）、低粉（10克）、黄油（40克）、白糖（30克）、炼乳（40克）、奶粉（20克）、流心馅：（适量）、咸蛋黄（6个）、黄油（40克）、白糖（10克）、炼乳（20克）、奶油（25克）
1/1. 【1】：月饼皮揉匀，放冰箱冷藏。【2】：奶黄馅拌匀，入锅搅拌到黏稠，放冰箱冷冻。【3】：流心馅，咸蛋黄入烤箱180度8-10分钟烤熟，和其它材料入搅碎机里搅碎，入裱花袋，硅胶蛋糕模放电子秤，挤10g/个，入冰箱冷冻。【4】：奶黄馅15g/个，流心馅10g/个，包好入冰箱冷冻。【5】：月饼皮分15份，用保鲜膜压扁擀圆，包入流心奶黄馅。【6】：月饼压膜具撒低粉后压膜。压好模后入冰箱冷冻一小时。【7】：烤箱预热180度，烤5分钟后拿出刷蛋液，多余蛋液需扫清。【8】：再烤15分钟即可，时间烤至过长易炸裂。
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、促进身体发育等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、益气生津、大便秘结等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有维护视力、补充钙质、补充能量等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、清热解毒、滋阴润燥等功效；可与肥牛、韭菜、紫菜搭配；与鹅肉、牛奶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 流心奶黄月饼热量2746 千卡
- 脂肪480.81 克
- 蛋白质106.47 克
- 碳水化合物769.32 克
- 钠5259.5 毫克
- 钙3199 毫克
- 铁19.33 毫克
- 钾3966 毫克