| 鲜肉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 478千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 猪油 | 克 | 576千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 总量 | 1096克 | 鲜肉月饼热量/卡路里3860千卡 | |||
 热量3860千卡，相当于下坡滑雪772分钟消耗的热量...300 | |||||
鲜肉月饼的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1、水油皮面团（适量）、低筋面粉（200克）、高筋面粉（50克）、猪油（60克）、白糖（30克）、水（100毫升）、2、油酥皮面团（适量）、低筋面粉（135克）、猪油（65克）、3、鲜肉馅（适量）、猪肉糜（500克）、料酒（2勺（30毫升））、生抽（2勺（30毫升））、食用油（1勺（15毫升））、白糖（25克）、盐（2勺（10）克）、老抽（1勺（15毫升））、蛋清（1个）、葱（100左右克）、白芝麻（适量）、4、表面（适量）、蛋黄（1个）、芝麻（白的黑的都可以）（适量）
1/19. 把鲜肉馅材料混合
2/19. 搅拌至有粘性，备用
3/19. 做油酥皮面团，低粉中加入猪油
4/19. 搅拌均匀
5/19. 揉成面团，静放30min盖上保鲜膜备用
6/19. 准备做水油皮面团
7/19. 低粉，高粉，油，糖混合搅拌
8/19. 再缓缓加入水搅拌，揉搓
9/19. 水油皮揉成面团，盖上保鲜膜静放30min备用
10/19. 把静置好的水油皮面团和油酥皮面团再次揉搓，之后分别割成20g左右一个和10g左右一个的小剂子搓圆
11/19. 把水油皮压扁包上油酥皮，搓圆
12/19. 压扁擀平，卷起来
13/19. 再压扁，再擀平
14/19. 再卷起来
15/19. 把卷好的竖起来放
16/19. 用手掌按压，再用擀面杖擀成薄面皮，包上鲜肉馅
17/19. 将包好的月饼表面刷上蛋黄，撒上芝麻
18/19. 放入烤箱，180摄氏度35min
19/19. 又香又酥的月饼出炉
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、止咳、疗疮等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 鲜肉月饼热量3860 千卡
- 脂肪395.9 克
- 蛋白质96.5 克
- 碳水化合物511.22 克
- 钠10883.8 毫克
- 钙281 毫克
- 铁16.9 毫克
- 钾918 毫克