| 广式月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 食用油 | 克 | 225千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 紫薯 | 克 | 148千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 花生油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 面粉 | 克 | 110千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 812克 | 广式月饼热量/卡路里2538千卡 | |||
 热量2538千卡，相当于弹吉他1269分钟消耗的热量...120 | |||||
广式月饼的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 做了4种馅料以紫薯为例，先将紫薯隔水蒸熟。
2/15. 压榨成蓉和面粉一起揉，再放不粘锅里炒，加糖炒化，加油炒至紫薯吸收完，要分次加入。
3/15. 这是成品：红薯，紫薯，莲蓉，豆沙，4种馅料
4/15. 糖浆里加枧水再加油，混合均匀，和入面粉，借助刮板要不好粘手。
5/15. 如果做蛋黄的话，提早一天用油泡蛋黄，第二天取出来烤8分钟，放凉就可以用了，用馅料包住蛋黄。
6/15. 面皮15克，馅料35g，全部搓成团。
7/15. 先留些些压扁备用，再按成个圆饼，包住馅料，在虎口处往中间包，再用压扁的皮盖住缝隙，搓圆，最好是长橢圆(减少蹭到模具导致的露馅)。
8/15. 模具片粘些粉防粘，均匀的用力压，月饼就成型了。
9/15. 烤箱180度预热5分钟，喷些些水防干，烤5分钟。拿出来用毛刷子刷薄薄的，少少的蛋液，要不流下来的话很容易糊。
10/15. 再次烤150度20分钟就好了。
11/15. 包装起来靓靓的
12/15. 吃起来味道棒棒的
13/15. 莲蓉蛋黄月饼
14/15. 紫薯味
15/15. 豆沙味
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、补虚、血管硬化等功效；
馅料的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有强肾阳、健脾胃、通便等功效；可与大米、牛奶、芹菜搭配；与玉米、仔鸡、香蕉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、疗疮、保肝解毒等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广式月饼热量2538 千卡
- 脂肪206.8 克
- 蛋白质34.24 克
- 碳水化合物293.3 克
- 钠554.9 毫克
- 钙107 毫克
- 铁3.1 毫克
- 钾221 毫克