| 蛋黄酥-传统小吃热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪油 | 克 | 470千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 463克 | 蛋黄酥-传统小吃热量/卡路里2048千卡 | |||
 热量2048千卡，相当于吹雪机455分钟消耗的热量...270 | |||||
蛋黄酥-传统小吃的做法共16个步骤
食材主料/辅料
#油皮（适量）、猪油（53克）、糖粉（20克）、中筋面粉（150克）、水（60克）、#油酥（适量）、猪油（60克）、低筋面粉（120克）、#红豆馅（400(25为一个)克）、#咸鸭蛋黄（16个）
1/16. 涂点高度白酒，放入烤箱180度烤五分钟左右
2/16. 准备好十六份25g红豆馅和十六个咸鸭蛋黄，然后用红豆馅包着咸鸭蛋黄～
3/16. 把油皮揉成团，大概二十分钟左右，揉成手套膜状态最好，分成16份
4/16. 油酥揉成团，分成16份
5/16. 我们油皮包着油酥成团
6/16. 把油皮酥压陈牛舌状
7/16. 卷起
8/16. 用保鲜膜包着，用湿布盖着静置20分钟～
9/16. 再杆成牛舌状，卷起来～
10/16. 向中间捏
11/16. 头向中间压，尾也向中间压
12/16. 然后压成片状，把馅放入包起来(一定要杆得大一点，不然不够包)
13/16. 刷上一层蛋黄液，放上芝麻，放入烤箱180度 中层 30分钟(蛋黄用家蛋会更黄，后面我用家蛋黄再刷了一次
14/16. 出炉啦～
15/16. 颜色很好～
16/16. 好酥的皮～
食材功效信息
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、除口臭、润肺生津等功效；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
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营养信息
- 蛋黄酥-传统小吃热量2048 千卡
- 脂肪202.9 克
- 蛋白质20.7 克
- 碳水化合物256.67 克
- 钠291 毫克
- 钙1 毫克
- 铁4.26 毫克
- 钾30 毫克