| 东坡肉咖喱盖饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 红曲粉 | 克 | 24千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 咖喱粉 | 克 | 55千卡 | 323千卡 | 23克 | 6.41克 |
| 绍兴酒 | 克 | 27千卡 | 85千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 609克 | 东坡肉咖喱盖饭热量/卡路里2277千卡 | |||
 热量2277千卡，相当于空手道228分钟消耗的热量...600 | |||||
东坡肉咖喱盖饭的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 五花肉洗净，焯水至断生（用筷子扎没有血水）
2/9. 切成边长大约5CM的块状
平底锅加少许油加热，加入花椒1/2茶匙炒香
放入五花肉，肉皮朝下，煎至上色后离火
3/9. 煎好的五花肉加八角2个，花椒1/2茶匙，姜5片，葱根葱的绿色部分，
红曲粉1/2茶匙，绍兴酒1杯和生抽2.5汤匙，加水至没过肉块。
大火将水烧开后转小火保持微沸，慢慢炖煮3-4个小时
4/9. 再将大块肉块改刀成小块（需要摆盘的大小）
加入蚝油1.5汤匙，白砂糖2.5汤匙和咖喱粉1汤匙，大火收汁
不在最后收汁以后再切块是为了让切面也多少能上点色
5/9. 米饭1碗加岩盐1/4茶匙和藤椒油1茶匙拌匀
6/9. 小油菜洗净、焯水后铺在米饭上，再摆上炖煮好的肉块
7/9. 生抽1汤匙，白砂糖1汤匙，绍兴酒1汤匙，蚝油1茶匙和水30ML调匀
大火煮开后加淀粉水（淀粉1/3茶匙+水30ML）勾芡即成浇汁
把浇汁淋在肉块和油菜的表面
8/9. 最后把那2根葱的葱白部分切丝，摆上即可
9/9. 成品~
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、润肌肤、补虚等功效；可与冬瓜、茄子、洋葱搭配；与鲫鱼、田螺、菊花相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、镇痛、健胃等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、降血压、预防高血压等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、增进血行、活血驱寒等功效；可与芥菜、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、治疗高血压、缓疲劳等功效；可与牛小排、牛肉松、牛肝菌搭配；与米豆腐、熏豆腐干、嫩豆腐相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 东坡肉咖喱盖饭热量2277 千卡
- 脂肪87.43 克
- 蛋白质90.17 克
- 碳水化合物387.67 克
- 钠6288.7 毫克
- 钙1323 毫克
- 铁74.31 毫克
- 钾2039 毫克