| 菱角鱼片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 菱角 | 克 | 360千卡 | 98千卡 | 4.5克 | 0.1克 |
| 鱼片 | 克 | 224千卡 | 112千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 咸肉 | 克 | 507千卡 | 390千卡 | 16.5克 | 36克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 728克 | 菱角鱼片热量/卡路里1105千卡 | |||
 热量1105千卡，相当于露营442分钟消耗的热量...150 | |||||
菱角鱼片的做法共10个步骤
食材主料/辅料
菱角（15个）、鱼片（200克）、咸肉（2片）、姜（1片）
1/10. 巴沙鱼，没刺，片成鱼片，简单用鸡精和淀粉腌半小时
2/10. 菱角非常硬，不好去壳，用盐水煮20分钟
3/10. 煮过的菱，硬度有所减弱，内部肉质也不那么脆，转而紧致润滑了。
4/10. 对切开后，用力挤压硬角，女生力气小的话，用牙咬，要掌握那个寸劲儿，一挤，半个完整的菱角就滑出来了
5/10. 咸肉和姜片都切条
6/10. 姜爆锅
7/10. 下鱼片，滑炒，对了，油要多些。
8/10. 不等一片滑熟，下咸肉
9/10. 待鱼肉完全变白炒熟，下料酒，加少量盐。菱角有自己的甜味，所以盐在下菱角之前下。加入菱角，颠几下，看到淀粉迅速融入油中，有种勾了浅浅一层芡的感觉，就可以盛出了。
10/10. 出锅后的鱼片嫩滑，菱角甜软，咸肉是提味担当。整个菜味道丰富有层次。关键是湖珍配海鲜，美味看得见
食材功效信息
菱角的热量98千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、利尿通乳、补脾益气等功效；与火腿、猪肚、五花肉相克，同食可能会引起不适；
鱼片的热量112千卡（每100克）；具有通乳、止嗽下气、滋补健胃等功效；可与冬瓜、豆腐、木耳搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
咸肉的热量390千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消食、滋肝阴、补肾气等功效；可与枇杷、大白菜、大蒜搭配；与何首乌、香菜、杏仁相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、促进消化、增进食欲等功效；可与海蟹、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 菱角鱼片热量1105 千卡
- 脂肪41.9 克
- 蛋白质38.9 克
- 碳水化合物31.7 克
- 钠262.3 毫克
- 钙82 毫克
- 铁5.4 毫克
- 钾1431 毫克