| 懒人卤水鸭掌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭掌 | 克 | 1130千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 548克 | 懒人卤水鸭掌热量/卡路里1242千卡 | |||
 热量1242千卡，相当于抹水泥414分钟消耗的热量...180 | |||||
懒人卤水鸭掌的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鸭掌（半斤）、卤水包（牌子：王守义）（1包）、蒜头（3颗）、料酒（牌子：俞龙）（2盖）、老抽（牌子：海天）（1匙）、卤水汁（牌子：李锦记）（3匙）、鸡精（1勺）、盐（半勺）
1/11. 鸭掌买回来先洗干净，大家看到鸭掌上残留的黄色掌衣可以暂时不用急于清理，等会儿有步骤可以去掉的
2/11. 锅里烧起开水，倒入洗干净的鸭掌，焯5分钟
3/11. 在焯鸭掌过程中我们可以利用空闲时间把卤水汁备好。向卤水锅里依次放入卤水包、蒜头和清单上的调味料，调味料份量我是按照半斤鸭掌的量来调的。
4/11. 卤水调料全部放入后，加入适量清水
5/11. 开火，把卤水调料大火加热烧开
6/11. 5分钟过去，能看到在焯的鸭掌上浮起一层白色泡沫，这时候把鸭掌捞起
7/11. 捞起的鸭掌即刻倒入清水中浸泡清洗，这时候也可以把开始大家看到的黄色掌衣给轻松撕掉
8/11. 清洗干净后的鸭掌倒入烧开的卤水汁里，这时候可以看到卤水汁的水量要和鸭掌齐平才ok哦，如果不够就适量再加点水了
9/11. 加上盖子，改小火慢煮1小时
10/11. 卤好的鸭掌飘香扑鼻
11/11. 摆好盘再浇点卤水汁，上菜
食材功效信息
鸭掌的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补五脏之阴、补血行水、清虚劳之热等功效；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、降血糖、护肝等功效；可与龙须菜、玉米面、五花肉搭配；与芒果、蜂蜜、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进消化、促消化、开胃等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、消毒、预防蛀牙等功效；与小豆、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 懒人卤水鸭掌热量1242 千卡
- 脂肪23 克
- 蛋白质34.56 克
- 碳水化合物78.46 克
- 钠10118 毫克
- 钙246 毫克
- 铁6.4 毫克
- 钾602 毫克