| 手撕唱片面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 242千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 葡萄干 | 克 | 102千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 柠檬水 | 克 | 17千卡 | 14千卡 | 0克 | 0.04克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 609克 | 手撕唱片面包热量/卡路里2224千卡 | |||
 热量2224千卡，相当于包装礼物1483分钟消耗的热量...90 | |||||
手撕唱片面包的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 蛋清分离，蛋黄打散
2/17. 蛋清分三次加糖（15g）打发
3/17. 高筋面粉加糖（25g），蛋黄，奶粉，盐，酵母，搅匀
4/17. 加打发的蛋清液
5/17. 加低筋面粉揉成面团
6/17. 一但面团开始沾手，手上不停加油（代替以前加面），重复20次以上（会累呵呵），面团光滑油亮
7/17. 杆平，加葡萄干和黄油
8/17. 卷起
9/17. 揉成面团（开始很油软，揉揉就好了，耐心）
10/17. 保鲜膜包上发酵
11/17. 两倍大发酵好
12/17. 杆成片
13/17. 卷起再杆，重复几次（有层次）
14/17. 杆成长方形，卷起
15/17. 表面抹蛋液
16/17. 180度20min（用错了烤架，因为面比较软，所以建议用烤盘没有棍哒那种）
17/17. 烤成，形状有点问题
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、促进消化、祛除腥膻之味等功效；与红豆沙、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、和中益肺、保肝解毒等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有补充营养、美容养颜、美容等功效；可与草莓、桃、蜂蜜搭配；与米汤、金桔、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 手撕唱片面包热量2224 千卡
- 脂肪233.61 克
- 蛋白质59.96 克
- 碳水化合物402.84 克
- 钠10811.8 毫克
- 钙2009 毫克
- 铁15.76 毫克
- 钾3229 毫克