| 肉酿茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 90千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 835克 | 肉酿茄子热量/卡路里1064千卡 | |||
 热量1064千卡，相当于钢铁厂工作133分钟消耗的热量...480 | |||||
肉酿茄子的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 小尖椒切小节、红椒切小丁(1个小红椒就行)、葱切末、蒜切末。猪肉靡中加入适量淀粉、盐、鸡精、老抽、五香粉少许、料酒少许，将肉靡搅拌均匀备用。
2/11. 茄子切成一半再从中间对半切开。茄身斜刀切成弧形小坑。注意不要切断了。
3/11. 在茄子小坑中抹上一层淀粉。抹淀粉是为了让肉靡可以紧贴在茄子小坑中，在制作过程中肉馅才不会轻易掉落。
4/11. 将肉靡填入茄子小坑中。
5/11. 平底锅放油，待油5成热时放入茄子煎至两面金黄后捞出备用。
6/11. 煎好的茄子捞出备用。
7/11. 平底锅放适量油，待油七成热时放入蒜末、加入适量的蒸鱼豉油(如果没有蒸鱼豉油请用老抽代替)、蚝油翻炒均匀，再把之前煎好的茄子放入锅中，加入小半碗开水将茄子煮透。
8/11. 洒入之前切好的小尖椒和红椒。
9/11. 盖上锅盖焖煮5分钟。打开锅盖倒入适量淀粉水勾芡，大火收汁即可。
10/11. 先将茄子捞出摆盘，然后将汤汁均匀淋在茄子上，再洒上葱花即可。
11/11. 再来一张成品图。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、益肝、健脾等功效；可与菠菜、兔肉、蛋黄搭配；与黑鱼、鱿鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防感冒、促进消化、促进血液循环等功效；可与羊排、基围虾、苦瓜搭配；与羊肝、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、清肠道、保护肝功能等功效；可与马齿苋、洋葱、莴笋搭配；与鸡肉、鸡翅、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、预防感冒、增强食欲等功效；可与肩部牛肉、洋菇、菌菇搭配；与苦菊、嫩豆腐、米豆腐相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 肉酿茄子热量1064 千卡
- 脂肪131.09 克
- 蛋白质62.64 克
- 碳水化合物256.17 克
- 钠16866 毫克
- 钙614 毫克
- 铁26.81 毫克
- 钾2012 毫克