| 蛋黄也酥酥月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 566千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 淡奶油 | 克 | 437千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 炼乳 | 克 | 81千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 173千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 吉士粉 | 克 | 36千卡 | 357千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 咸鸭蛋黄 | 克 | 168千卡 | 330千卡 | 15.6克 | 28.2克 |
| 总量 | 575克 | 蛋黄也酥酥月饼热量/卡路里2805千卡 | |||
 热量2805千卡，相当于抄写1220分钟消耗的热量...138 | |||||
蛋黄也酥酥月饼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
月饼皮（适量）、低筋面粉（160克）、黄油（60克）、浓椰浆（50克）、淡奶油（50克）、炼乳（25克）、吉士粉（10克）、玉米淀粉（50克）、奶粉（20克）、白砂糖（45克）、盐（1克）、蛋黄馅（适量）、咸鸭蛋黄（14个）、红豆沙馅（适量）、蛋黄月饼表面（适量）、黑芝麻（适量）、蛋黄液（适量）
1/8. 把月饼皮的所有用料混合在一起
2/8. 将面团分成30g的剂子，约可以分成14个。用保鲜膜盖好静置1-2小时。（这个图是我搬我上个乳酪月饼的，这次没照，样子参考）
3/8. 将咸蛋黄表面喷白酒，烤箱180上下火烤8-10分钟，然后备用
4/8. 取适量豆沙馅压平，将烤好的蛋黄包进去（豆沙馅我用的顺南的，感觉这个比较好用，如果自己有时间也可以自己做馅）
5/8. 包好用掌心攥几下
6/8. 取一个剂子压成中间厚边缘稍薄的片，将蛋黄馅包好
7/8. 然后揉圆，可以稍压扁一些，也可不压
8/8. 都完成后表面喷水，烤箱180度上下火烤7-8分钟取出用蛋黄液刷表面，撒些黑芝麻做装饰，再放入烤箱烤15分钟左右即可。伴着浓郁奶香的蛋黄月饼就完成啦
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、补充能量等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、保护眼睛、治便秘等功效；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有维护视力、补充能量、补充钙质等功效；
吉士粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 蛋黄也酥酥月饼热量2805 千卡
- 脂肪302.7 克
- 蛋白质77.7 克
- 碳水化合物496.51 克
- 钠11029.3 毫克
- 钙2991 毫克
- 铁33.2 毫克
- 钾2913 毫克