| 抹茶酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 217千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蜂蜜 | 克 | 10千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 310千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 399千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 低粉 | 克 | 297千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 莲蓉 | 克 | 964千卡 | 482千卡 | 8.2克 | 24.7克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 644克 | 抹茶酥热量/卡路里2699千卡 | |||
 热量2699千卡，相当于打鼓675分钟消耗的热量...240 | |||||
抹茶酥的做法共9个步骤
食材主料/辅料
油皮材料（适量）、中筋面粉（60克）、低筋面粉（60克）、盐（1克）、白糖（10克）、蜂蜜（3克）、猪油（35克）、水（55克）、油酥材料（适量）、低粉（84克）、宇治水滴抹茶粉（6克）、猪油（45克）、内馅（适量）、莲蓉（200克）、咸蛋黄（10个）、白酒(高度)（适量）
1/9. 油皮材料混合揉成光滑面团，(出膜)
2/9. 出膜后盖保鲜膜放烤箱冷藏松弛30-60分钟。
3/9. 油酥材料混合揉成团。
4/9. 揉成的团放冰箱冷冻(方便下一步)
5/9. 油皮油酥平均分成5份，包好盖膜松弛20分钟。
6/9. 蛋黄包好(大个的是包好的)，小个的是莲蓉。
7/9. 松弛好后开始擀面团。
8/9. 卷起，放旁边盖膜继续松弛20分钟后再次擀开卷起。
9/9. 松弛好的面团取一个，用刀切成2份，压平，擀开包莲蓉蛋黄馅收口，不要搓，包好就放烤盘。烤箱190度烤28分钟(温度时间供参考)，注意不要上色了。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、清理胃水、促进消化等功效；与赤豆、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、解盐卤毒、去酒毒等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进睡眠、保护肝脏、增强抵抗力等功效；可与黄瓜、茼蒿、胡萝卜搭配；与河蟹、白开水、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 抹茶酥热量2699 千卡
- 脂肪253.9 克
- 蛋白质54.8 克
- 碳水化合物487.2 克
- 钠14222.7 毫克
- 钙183 毫克
- 铁11.65 毫克
- 钾314 毫克