| 广式坚果月饼 热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉(月饼皮) | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 澄粉 | 克 | 78千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 中筋面粉 | 克 | 126千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 夏威夷果 | 克 | 381千卡 | 719千卡 | 9克 | 74克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 腰果 | 克 | 509千卡 | 553千卡 | 18.22克 | 43.85克 |
| 瓜子仁 | 克 | 376千卡 | 606千卡 | 19.1克 | 53.4克 |
| 花生仁 | 克 | 426千卡 | 298千卡 | 12克 | 44.3克 |
| 总量 | 565克 | 广式坚果月饼 热量/卡路里2629千卡 | |||
 热量2629千卡，相当于跨栏263分钟消耗的热量...600 | |||||
广式坚果月饼 的做法共14个步骤
食材主料/辅料
面粉(月饼皮)（100克）、转化糖浆（70克）、玉米油（无特殊气味的植物油）都可以（30克）、枧水（2克）、坚果馅儿：糯米粉（60克）、澄粉（25克）、中筋面粉（35克）、白糖（25克）、清水（95克）、玉米油（30克）、夏威夷果（适量）、瓜子仁（适量）、花生仁（适量）、腰果（适量）
1/14. 饼皮：把面粉筛入加了油 糖浆以及枧水的液体里
2/14. 面粉一定过筛
3/14. 然后和成面团 覆上保鲜膜置放30分钟
4/14. 置放过程中把坚果入烤箱180度5-8分钟
5/14. 平底锅加热 把面粉 澄粉 糯米粉混合的粉小火炒到微黄
6/14. 加入清水 油 糖
7/14. 搅拌成团
8/14. 放入切好的坚果碎
9/14. 然后月饼皮和月饼馅分成大小几乎均等的小团 11个
10/14. 把馅儿包入饼皮里 一点点用虎口把外面的饼皮往上推 直到包裹好整颗馅儿
11/14. 放入提前抹油的模具里（我的是50克）的
12/14. 烤箱提前175度预热
13/14. 做好的月饼坯 放入放了油纸的烤盘 入预热好的烤箱 170度烤5分钟后取出刷一层蛋液 再170度烤10-15分钟 温度视自己烤箱情况
14/14. 烤好的月饼 密封好回油2-3天即可
食材功效信息
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脑、祛脂降压、通便等功效；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、滋阴、保肝解毒等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、抗衰老等功效；
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营养信息
- 广式坚果月饼 热量2629 千卡
- 脂肪319.05 克
- 蛋白质92.02 克
- 碳水化合物365.89 克
- 钠47.5 毫克
- 钙171.5 毫克
- 铁32.58 毫克
- 钾1738 毫克