| 巧克力麻将蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 橄榄油 | 克 | 354千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 395克 | 巧克力麻将蛋糕热量/卡路里2177千卡 | |||
 热量2177千卡，相当于吃东西1088分钟消耗的热量...120 | |||||
巧克力麻将蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 蛋白蛋黄分离，蛋白盆保证无油无水，打蛋器打至成鱼眼泡状。
2/16. 加入1/3细砂糖，继续搅打至成细密泡沫状。
3/16. 加入1/3细砂糖，继续搅打至出现清晰的纹路。
4/16. 加入最后1/3细砂糖，继续搅打至干性发泡（提起打蛋器蛋白尖角不会下弯），将蛋白放置冰箱冷藏备用。
5/16. 蛋黄加入细砂糖。
6/16. 用打蛋器打散至砂糖溶化，不要打发。
7/16. 面粉过筛，筛入蛋黄糊里。
8/16. 取出蛋白，将1/3蛋白加入蛋黄中。
9/16. 用刮刀翻拌均匀，不要画圈以免蛋白消泡。
10/16. 将拌好的面糊倒回蛋白盆中，继续用刮刀翻版均匀。
11/16. 将面糊倒入模具中，上下震动几次模具，震出气泡。烤箱预热170℃，中下层，约1个小时。
12/16. 烤好的蛋糕取出倒扣冷却后脱模，切成均匀的3片。
13/16. 淡奶油打发：如果天气热需要坐冰打发 打至鱼眼泡时加入适量细砂糖，继续搅打至打发（忘记照照片了）。
14/16. 用抹刀均匀的涂抹在蛋糕片上
15/16. 铺上水果粒。
16/16. 用抹刀涂抹均匀，进行表面裱花装饰。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、保护肝脏、增强皮肤润滑等功效；可与北极虾、干贝、明虾搭配；与茶叶、雪莲果、豆浆相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、保护皮肤、促进血液循环等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、润肠、治疗便秘等功效；可与甘蔗、草莓、蜂蜜搭配；与米汤、红枣、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、治疗便秘、保护眼睛等功效；
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营养信息
- 巧克力麻将蛋糕热量2177 千卡
- 脂肪211.11 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物85.02 克
- 钠447.2 毫克
- 钙331 毫克
- 铁2.78 毫克
- 钾473 毫克