| 家常炒肥肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪大肠 | 克 | 1009千卡 | 196千卡 | 6.9克 | 18.7克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 红尖椒 | 克 | 469千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 1045克 | 家常炒肥肠热量/卡路里1705千卡 | |||
 热量1705千卡，相当于触身式橄榄球213分钟消耗的热量...480 | |||||
家常炒肥肠的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 肥肠，买回家后需要再清理，光滑的一面，放入小半碗面粉和一匙盐，使劲反复揉搓，然后拿到水龙头下不断冲洗干净，再翻过来，不断冲洗，再翻回来。
2/12. 锅里放水，放入大肠，葱，姜片，料酒，煮开
3/12. 煮开后将水倒掉，将大肠冲洗干净
4/12. 重新注水，放入葱段，姜片，少许花椒粒，煮开，转小火，煮45分钟到1个小时，筷子能轻易插透
5/12. 取出来清洗干净
6/12. 如果想吃带有脆脆口感的，需要把大肠段在滚油里炸几秒，炸时盖盖，小心爆油，闻到香味就关火，再切段。喜欢软弹口感的，直接切成段。辣椒切片
7/12. 炒香葱姜蒜
8/12. 放入肥肠和少许料酒，煸炒几分钟，炒到皮略焦，炸过的就不用了
9/12. 放一匙老抽，少许砂糖，一匙辣椒油，翻炒上色
10/12. 倒入辣椒，将辣椒片炒断生
11/12. 放入葱段，盐，味精调味，关火
12/12. 成品。
食材功效信息
猪大肠的热量196千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有止血、补虚、润燥等功效；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、健胃、胃肠胀气等功效；可与紫甘蓝、鳝鱼、鲳鱼搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红尖椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、预防高血压、治疗高血压等功效；可与瘦牛肉、牛腱子、牛肉搭配；与豆腐、米豆腐、日本豆腐相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、防癌症、预防感冒等功效；可与醋、莴笋、洋葱搭配；与鸡肉、鸡翅、大葱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 家常炒肥肠热量1705 千卡
- 脂肪40.95 克
- 蛋白质37.92 克
- 碳水化合物190.67 克
- 钠515.9 毫克
- 钙766 毫克
- 铁18.6 毫克
- 钾2197 毫克