| 虎皮扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 雪菜 | 克 | 38千卡 | 25千卡 | 2.4克 | 0.2克 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 香菜 | 克 | 1千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 香葱 | 克 | 5千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 生姜 | 克 | 8千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 老抽 | 克 | 13千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 腐乳 | 克 | 43千卡 | 133千卡 | 10.9克 | 8.1克 |
| 腐乳 | 克 | 27千卡 | 83千卡 | 3克 | 8.1克 |
| 腐乳 | 克 | 202千卡 | 630千卡 | 11.6克 | 52.7克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 腐乳 | 克 | 37千卡 | 116千卡 | 8.15克 | 8克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 十三香 | 克 | 10千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 总量 | 1039克 | 虎皮扣肉热量/卡路里3113千卡 | |||
 热量3113千卡，相当于露营1245分钟消耗的热量...150 | |||||
虎皮扣肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
雪菜（150克）、五花肉（500克）、老抽（10克）、生姜（10克）、香葱（15克）、香菜（5克）、黄酒（50毫升）、八角（2粒）、腐乳（2块）、白糖（10克）、盐（5克）、十三香（3克）
1/8. 五花肉洗净，将姜片、香葱、少许黄酒和清水入锅，煮至五花肉断生。
2/8. 捞起沥干水分，在肉皮上扎一些孔洞，抹适量老抽上色备用。
3/8. 锅中放入油，肉皮面炸至变色、起小泡，再翻面炸一下。
4/8. 放凉后，切成薄片。
5/8. 肉皮朝下，放入碗内，面上放八角、姜片、香菜。
6/8. 腐乳压碎，加入剩余黄酒、白糖、盐、十三香拌匀。
7/8. 将调好的料汁倒入肉碗里，然后放入雪菜，高压锅蒸30分钟。
8/8. 出锅后，倒扣入盘即可。
食材功效信息
雪菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有通便、利尿止泻、开胃消食等功效；可与冬笋、黄鱼、鸭肉搭配；与鳖肉相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、补肾养血、利二便等功效；可与洋葱、丝瓜、紫菜搭配；与田螺、菱角、百合相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、促进消化、解毒等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒、减肥、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 虎皮扣肉热量3113 千卡
- 脂肪144.9 克
- 蛋白质68.61 克
- 碳水化合物365.779999 克
- 钠24815.6 毫克
- 钙994.9 毫克
- 铁107.33 毫克
- 钾2676.3 毫克