| 五仁月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花生油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白酒 | 克 | 12千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 麦芽糖 | 克 | 127千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 总量 | 164克 | 五仁月饼热量/卡路里862千卡 | |||
 热量862千卡，相当于堆肥172分钟消耗的热量...300 | |||||
五仁月饼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
皮:月饼低筋粉（200克）、转化糖浆（135克）、花生油（50克）、枧水（4克）、馅:杂果仁（300克）、冬瓜条或葡萄干或蔓越莓干（适量）、炒熟面粉（100克）、炒熟糯米粉（100克）、白酒（4克）、熟花生油（30克）、白砂糖（70克）、麦芽糖（40克）、白开水（78克）、刷皮:鸡蛋（1个）、模具:63g方形（1套）
1/7. 提前拌饼皮:油、转糖、枧水搅拌至乳化状，筛入粉拌匀，蒙上保鲜膜松驰两个小时以上
2/7. 平底锅烧热倒入面粉和糯米粉混合小火不停翻炒，炒熟透，炒香变微黄待用，选几款喜欢的果仁和干果脯(我家没有葡萄干或冬瓜条，临时决定试试蔓越莓干
3/7. 分小团称重，皮23，馅料约40g，用蔓越莓做了7个，原味10个，豆沙蛋黄3个共20个。
4/7. 印好，喷水，预热好烤箱，180-190度烤5分钟晾凉一下刷点蛋液，再复烤5分钟再刷，最后10分钟共20分钟
5/7. 刷蛋液水要细致，得顺着花纹的走向，只刷凸的花纹烤好会美美哒，等两三天回油后，口感更好，颜色后更漂亮顺眼，香味更浓郁。
6/7. 成品出来还算满意
7/7. 馅料内容还是挺丰富的，就是不太甜~偏淡，本人，之前没吃过五仁，觉得还挺好吃的，不会腻
食材功效信息
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有抗老化、滋润皮肤、造血等功效；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有助药力、消除疲劳、活血通脉等功效；可与青梅、锁阳、青梅果脯搭配；与牛腱子肉、核桃、牛臀肉相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、增强免疫力、和中益肺等功效；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有预防便秘、治便秘、治疗便秘等功效；
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营养信息
- 五仁月饼热量862 千卡
- 脂肪100.2 克
- 蛋白质6.2 克
- 碳水化合物171.3 克
- 钠38.9 毫克
- 钙93 毫克
- 铁1.66 毫克
- 钾326 毫克