| 酥掉一地渣渣-苏氏鲜肉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1209千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 2038千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 938千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 899克 | 酥掉一地渣渣-苏氏鲜肉月饼热量/卡路里4284千卡 | |||
 热量4284千卡，相当于晾衣服2142分钟消耗的热量...120 | |||||
酥掉一地渣渣-苏氏鲜肉月饼的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 先将335g中筋面粉过筛入盆。
2/22. 在盆中加入100g猪油。
3/22. 将面粉和猪油混合均匀， 加入35g白砂糖，135g清水， 将所有材料揉搓半小时成光滑不粘手有韧性的油皮面团，然后静置20分钟。
4/22. 将油皮面团分成40个等重的小面团
5/22. 将低粉过筛入盆中。
6/22. 加入130g猪油，揉搓成光滑不粘手的油酥面团。
7/22. 将油酥面团分成40等份。
8/22. 将猪腿肉末、榨菜碎、姜末放入同一个碗中，打入一个鸡蛋。
9/22. 将馅料加入1勺芝麻油，2g盐，2勺生抽，少许白糖，少许五香粉，拌匀均匀，腌制15-20分钟。
10/22. 取一个油皮面团，在手心压扁，取一个油酥面团，放置在油皮面皮中间.
11/22. 包起，搓圆，将面团再次压扁，用擀面杖将面团剂子擀成薄面皮
12/22. 将面皮用手指拨搓成圆柱形
13/22. 再用擀面杖将圆柱擀成长薄面皮
14/22. 再次将面皮用手指拨搓成圆柱形
15/22. 取一个擀卷两次的面团，头尾对折后再次搓圆
16/22. 将再次搓圆的面团，用擀面杖擀成圆面皮
17/22. 在面皮中央位置，码上适量肉馅
18/22. 用虎口将饼口封紧，这样就完成了一个月饼生胚
19/22. 将制作好的月饼生胚有间隔的码在不沾盘上
20/22. 最小火加热，30秒翻一次面，翻八次即可出锅（根据月饼大小调整次数）
也可以用烤箱180度10分钟后，翻面继续烤15分钟即可。
21/22. 撰写制作步骤
22/22. 撰写制作步骤
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、滋阴润燥、延缓衰老等功效；可与明虾、苋菜、圆生菜搭配；与鹅肉、田鸡、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酥掉一地渣渣-苏氏鲜肉月饼热量4284 千卡
- 脂肪112.41 克
- 蛋白质33.26 克
- 碳水化合物150.42 克
- 钠292.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁3.85 毫克
- 钾152 毫克