| 冰皮月饼-绿豆馅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粘米粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 澄粉 | 克 | 281千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 627克 | 冰皮月饼-绿豆馅热量/卡路里2253千卡 | |||
 热量2253千卡，相当于八段锦501分钟消耗的热量...270 | |||||
冰皮月饼-绿豆馅的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 量取糯米粉，粘米粉，澄粉和适量糖粉，过筛后混合搅拌均匀。注:根据个人喜好添加糖粉！
2/18. 将牛奶和油倒入容器搅拌，再将混合好的粉倒入该容器中搅拌均匀。
3/18. 搅拌后检查，呈现稀米糊状且无颗粒就可以了，静置20-30分中
4/18. 将稀米糊倒入可蒸容器并盖上盖子放入电饭煲隔水蒸，盖上盖子是防止水蒸汽进入米糊中而影响效果
5/18. 米糊蒸1小时.根据量的多少决定.入锅量少一半，则时间一般可减半！最主要是确保熟透
6/18. 绿豆提前浸泡5-8小时，而后用高压锅压烂收水！再放入搅拌机中弄烂或者直接入锅用铲子煸烂
7/18. 不粘锅加油烧热后加入压烂的绿豆，转中火再到小火
8/18. 绿豆馅不粘锅即可盛起，晾凉待用
9/18. 米糊出锅冷却后就是冰皮，可以放冰箱冷藏待用，也可温热时开始制作月饼
10/18. 冰皮和绿豆馅分别搓成团，图中是50g月饼的大小
11/18. 冰皮压扁，绿豆馅搓团放入冰皮中包裹起来
12/18. 搓成团的半成品，放入糕粉中滚滚，目的是防粘，也可以在模具中粘糕粉防粘
13/18. 半成品装进50g模具中
14/18. 按压模具
15/18. 出模
16/18. 成品
17/18. 包装，冰皮月饼共21个，绿豆馅还剩5个，随即做绿豆糕(花形的便是，红豆馅)
18/18. 整装放入冰箱，冷藏3小时以上，口感更佳
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补虚、止虚汗、舒筋活血等功效；可与乌鸡、莲藕、枣搭配；与仔鸡、鸡胸脯肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有止渴、止烦、止泻等功效；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有祛脂降压、健脑、通便等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、保肝解毒、舒缓肝气等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、改善视力、预防骨质疏松等功效；可与桃、香蕉、黑豆搭配；与西兰花、枣、杨梅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 冰皮月饼-绿豆馅热量2253 千卡
- 脂肪106.8 克
- 蛋白质31.51 克
- 碳水化合物327.87 克
- 钠41.2 毫克
- 钙269 毫克
- 铁0.29 毫克
- 钾259 毫克