| 巧克力舒芙蕾热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 88千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 87千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 巧克力 | 克 | 147千卡 | 589千卡 | 4.3克 | 40.1克 |
| 黄油 | 克 | 53千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 340克 | 巧克力舒芙蕾热量/卡路里491千卡 | |||
 热量491千卡，相当于吃东西246分钟消耗的热量...120 | |||||
巧克力舒芙蕾的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 称好牛奶。
2/16. 加入可可粉玉米淀粉，细砂糖1，搅拌均匀
3/16. 再加入2个蛋黄
4/16. 用蛋抽拌匀面糊。
5/16. 水烧开后，隔水加热，边加热边搅拌，感觉底部有粘稠后立刻离开锅子。继续搅拌一会儿变得更加浓稠。
6/16. 加入巧克力和黄油融化搅拌均匀。放置一边，过一会要搅拌下防止结块
7/16. 烤盅周围一圈刷黄油，要刷到位，撒点细砂糖转一转倒出，此时准备好预热烤箱。
8/16. 蛋白加入砂糖2打发，中慢速，蛋白要打得颜色发白，出现长软勾
9/16. 分入3分之1蛋白拌匀巧克力面糊（蛋抽刮刀皆可），等拌匀后再加入剩余蛋白拌匀
10/16. 搅拌好的面糊如图。
11/16. 用刮刀把面糊装入烤盅，放烤盘前每个烤盅轻轻震几下
12/16. 烤盘选择深一点的。我因为没有比较深的烤盘，找了个代替品。烤盘中放入烤盅3分之1到一半的开水
13/16. 预热烤箱上下火170 120 35分钟。即可出炉
14/16. 出炉后，撒上装饰糖粉
15/16. 成品图。美味～
16/16. 成品图，约拍到后面越回缩了。
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、治疗便秘、美容等功效；可与黑豆、香蕉、甘蔗搭配；与韭菜、红糖、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、治便秘、预防便秘等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、清热解毒、预防癌症等功效；可与洋葱、丝瓜、紫菜搭配；与田鸡、桔子、地瓜相克，同食可能会引起不适；
巧克力的热量589千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有治疗高血压、促进消化、增强免疫力等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力舒芙蕾热量491 千卡
- 脂肪159.31 克
- 蛋白质47.17 克
- 碳水化合物197.02 克
- 钠360.6 毫克
- 钙555 毫克
- 铁9.28 毫克
- 钾908 毫克