| 广式五仁月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 1593千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 花生油 | 克 | 1001千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 花生 | 克 | 737千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 核桃 | 克 | 491千卡 | 654千卡 | 15.23克 | 65.209999克 |
| 黑芝麻 | 克 | 207千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 瓜子仁 | 克 | 376千卡 | 606千卡 | 19.1克 | 53.4克 |
| 葡萄干 | 克 | 136千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 糯米粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 花生油 | 克 | 797千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 529千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 677千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 1470克 | 广式五仁月饼热量/卡路里7086千卡 | |||
 热量7086千卡，相当于滑冰1012分钟消耗的热量...420 | |||||
广式五仁月饼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 饼皮的制作：将花生油 枧水 转化糖浆混合均匀后倒入低筋粉拌匀放入冰箱2个小时，中间拿出揉一会，再放入冰箱。
2/9. 把各种坚果炒熟后放入盆里。
3/9. 将糯米粉和面粉混和，用小火炒熟后倒入坚果中搅拌均匀。
4/9. 花生油烧热，倒入白糖里，凉后倒入馅里，在倒入白酒，凉开水，混合均匀揉成团，静止30分钟，馅不散不出油即可！
5/9. 我为了留点面包莲蓉馅的，所以皮分成35g，馅59g，共包了16块，用得是100g的模具。正常皮馅的比例2:8 3:7，我觉得4:6包起来更简单。
6/9. 压模时，用小刷子扫去多于的面粉，使脱模更容易。
7/9. 月饼成型后，用喷壶在月饼表面喷一层水，静置一会后放入预热的烤箱内，烤制温度190度，8分钟定型后取出刷蛋液，再放入烤箱14分钟。
8/9. 成品
9/9. 成品
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有润肺止咳、造血、降血压等功效；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有治疗高血压、造血、预防动脉硬化等功效；可与莲子、南瓜子、红酒搭配；与秋黄瓜、河蟹、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
核桃的热量654千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含蛋白质；具有破血祛瘀、抗癌、缓解疲劳等功效；可与水芹菜、荸荠、阿胶搭配；与山鸡、鳖肉、白酒相克，同食可能会引起不适；
瓜子仁的热量606千卡（每100克）；具有催眠、预防心血管疾病、提高免疫力等功效；
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营养信息
- 广式五仁月饼热量7086 千卡
- 脂肪417.009999 克
- 蛋白质106.43 克
- 碳水化合物484.21 克
- 钠733.8 毫克
- 钙1129 毫克
- 铁40.27 毫克
- 钾3132 毫克