| 草莓卷奶酪慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 14千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 牛奶 | 克 | 8千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 192克 | 草莓卷奶酪慕斯蛋糕热量/卡路里489千卡 | |||
 热量489千卡，相当于郑多燕82分钟消耗的热量...360 | |||||
草莓卷奶酪慕斯蛋糕的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 草莓蛋糕卷材料准备。低粉 96 玉米淀粉 8克 ； 鸡蛋 4个；白糖（蛋黄里面） 20克； 白糖（蛋白里面） 65克；色拉油 60克； 牛奶 40克；
2/25. 将蛋黄分离备用。
3/25. 色拉油，白糖，牛奶一起搅拌至糖融化颜色变浅。
4/25.
筛入粉类拌匀。
5/25. 将蛋白打至鱼眼泡状分三次加入白糖打至湿性发泡。
6/25. 将蛋白泡沫以轻快地手法翻拌入蛋黄糊里。
7/25.
将面糊倒入烤盘160°25--30分钟。
8/25.
烤好放烤架凉凉抹上草莓果酱卷好放冰箱冷藏3小时以上。
9/25.
几小时后取出切薄片备用。
10/25.
准备第二部分蛋糕片的材料。低筋粉 60克；蛋黄 2个；砂糖 10克 ；蛋白 2个；砂糖 40克。
11/25. 将白糖放入蛋黄搅拌至体积变大颜色变浅。
12/25.
将蛋白打至鱼眼泡状分三次放入白糖继续打至湿性发泡。将蛋白翻拌入蛋黄里。
13/25.
分两次筛入低粉拌匀。
14/25. 装入裱花袋在烤盘里挤出需要的蛋糕片形状，入烤箱。160°中层，15分钟。取出放凉备用。
15/25. 准备第三部分慕斯馅材料。奶油奶酪 250克；淡奶油 250克；砂糖 20克；蛋黄 2个；砂糖 50克；吉利丁片 4片；冷水 60克；
16/25.
吉利丁片放冷水泡软，隔水融化。
17/25. 蛋黄放白糖打至颜色变浅。
18/25.
奶油奶酪隔水融化加入蛋黄糊拌匀。
19/25. 倒入融化的吉利丁拌匀。
20/25.
将打发的淡奶油拌入奶酪馅。
21/25.
将蛋糕卷铺在模具上倒入一半慕斯馅，放冰箱冷藏半小时。
22/25.
取出蛋糕上放上一片蛋糕片，倒入剩下的慕斯馅，盖上最后一片蛋糕片。放冰箱冷藏4小时以上。
23/25. 成品欣赏。
24/25. 成品欣赏。
25/25. 成品欣赏。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、养血发胎、防细菌感染等功效；可与西红柿、明虾、小米搭配；与菠萝、田鸡、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有预防便秘、益气生津、治疗便秘等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、改善视力、治便秘等功效；可与香蕉、甘蔗、木瓜搭配；与红枣、番茄酱、橘子相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、延缓衰老、养血发胎等功效；可与苋菜、百合、干辣椒搭配；与菠萝、桔子、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 草莓卷奶酪慕斯蛋糕热量489 千卡
- 脂肪122.12 克
- 蛋白质33.13 克
- 碳水化合物89.84 克
- 钠332.6 毫克
- 钙409 毫克
- 铁9.23 毫克
- 钾396 毫克