| 抹茶红豆蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 色拉油 | 克 | 404千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 166千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 23千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 抹茶粉 | 克 | 25千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 红豆 | 克 | 553千卡 | 329千卡 | 19.87克 | 0.53克 |
| 淡奶油 | 克 | 1571千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 31千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 648克 | 抹茶红豆蛋糕卷热量/卡路里3071千卡 | |||
 热量3071千卡，相当于汽车打蜡682分钟消耗的热量...270 | |||||
抹茶红豆蛋糕卷的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 蛋白和蛋黄分别用不同的容器乘放，注意蛋白不可掺有蛋黄会影响打发。烤盘包好一圈锡纸备用，我家是做活动60块钱买的烤箱，22升的，烤盘是烤箱自带的配件。
2/15. 把牛奶，色拉油倒进装有蛋黄的盆里，手动打蛋器搅匀。
3/15. 再加入抹茶粉拌匀
4/15. 再加入过筛的低筋面粉，用刮刀拌匀备用
5/15. 装有蛋白的容器加入几滴柠檬汁，分2次加入50g糖粉，用电动打蛋器打发至8分发，即提起打蛋器有弯钩。
6/15. 打发好的蛋白先放3分之1进蛋黄抹茶糊里，用切拌的手法拌匀后倒入蛋白盆，继续拌匀。
7/15. 拌匀好的糊糊放入铺好一直的烤盘里
8/15. 铺匀，轻震，放入预热好的烤箱，上下火170度17分钟，看烤箱脾气来的，新手最好看着点，到时间用牙签插入蛋糕里，如果无碎屑就是熟了。
9/15. 烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉
10/15. 淡奶油我用的雀巢，最难打发的淡奶油，打发技巧就是冷藏24小时，打发前冷冻10分钟，并且准备一盆冰水，淡奶油倒入无水无油的盆里，然后把装有淡奶油的盆放入冰水里打发，8g糖分3次加，会打发的很好，上图是打发好的状态
11/15. 蛋糕体凉后，用比蛋糕体大一圈的油纸铺底，放入蛋糕体铺上奶油，洒上红豆，剩下的奶油装入裱花袋放冰箱冷藏备用
12/15. 借助油纸把蛋糕体卷起来，尽量卷紧一些，然后冷冻20分钟
13/15. 从冰箱取出蛋糕卷，切去两头不太美观的部分
14/15. 把冷藏好的奶油拿出来自行装饰蛋糕卷
15/15. 真的好好吃呀，抹茶是我的最爱
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、健脑益智、预防癌症等功效；可与黄豆、肥牛、羊排搭配；与豆浆、茶叶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防辐射、预防便秘、消毒等功效；可与苹果、国光苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美容养颜、治疗便秘等功效；可与桃、草莓、甘蔗搭配；与酒、红枣、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 抹茶红豆蛋糕卷热量3071 千卡
- 脂肪213.44 克
- 蛋白质54.54 克
- 碳水化合物352.06 克
- 钠464.3 毫克
- 钙429 毫克
- 铁9.98 毫克
- 钾1858 毫克