| 老北京炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 面条 | 克 | 738千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 青瓜 | 克 | 20千卡 | 11千卡 | 0.7克 | 0克 |
| 总量 | 868克 | 老北京炸酱面热量/卡路里2166千卡 | |||
 热量2166千卡，相当于垒球433分钟消耗的热量...300 | |||||
老北京炸酱面的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 鲜肉用搅拌器打成肉泥，加入1个蛋清，姜末，蒜末，少量洋葱末，加适量盐，生抽，料酒，腌制一下
2/10. 热油。大火翻炒。等肉变色，加入切好的胡萝卜丁（半根）。继续翻炒。
3/10. 加入甜面酱和豆瓣酱，改成小火。加入少量白糖（如果喜欢口感柔和一点儿可以加点番茄酱）少量水。熬煮10分钟左右。
4/10. 炒得差不多的时候加入少许蔬之鲜。起锅前撒入葱花。
5/10. 炸酱准备妥当。
6/10. 水烧开。滴入几滴香油，加少许盐。放入面条。煮的时候可用筷子顺时针搅拌一下免得粘连。
7/10. 事先准备好凉白开。面条煮5分钟左右起锅，放入白开水。这样面条更筋道。
8/10. 1个鸡蛋打发，热油，烫成蛋皮。切成丝。将半个胡萝卜和1根黄瓜都切成丝。
9/10. 材料都已准备妥当
10/10. 加料。可以开动啦！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、补肾养血、补虚等功效；可与大蒜、蘑菇、萝卜搭配；与鲫鱼、甘草、田螺相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、增强免疫力、抗癌等功效；可与西瓜、狗肉、羊排搭配；与水萝卜、杏、木瓜相克，同食可能会引起不适；
青瓜的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、延缓衰老、美容护肤等功效；可与丝瓜、生菜、明虾搭配；与鹅、兔肉、糖精相克，同食可能会引起不适；
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有和血、健脾、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老北京炸酱面热量2166 千卡
- 脂肪62.74 克
- 蛋白质31.83 克
- 碳水化合物73.32 克
- 钠251 毫克
- 钙105 毫克
- 铁5.82 毫克
- 钾614 毫克