| 自制简易版凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 866千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 红薯粉 | 克 | 34千卡 | 336千卡 | 2.7克 | 0.2克 |
| 绿豆芽 | 克 | 9千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 4千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 红油 | 克 | 567千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 1100克 | 自制简易版凉皮热量/卡路里2143千卡 | |||
 热量2143千卡，相当于田径286分钟消耗的热量...450 | |||||
自制简易版凉皮的做法共12个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（240克）、红薯粉（10克）、盐（4克）、水（400克）、黄瓜（半根）、大蒜子（4个）、绿豆芽（40克）、油炸花生米（50克）、食用油（适量）、生抽（适量）、醋（适量）、太太乐鲜鸡汁（适量）、红油（适量）
1/12. 将高筋面粉、红薯粉和盐混合均匀；
2/12. 加入300g水顺时针搅拌，搅拌至米糊完全顺滑，无颗粒；
3/12. 加入剩下的水继续顺时针搅拌均匀，这个就是面浆；
4/12. 舀一勺面浆到披萨盘里，晃均匀铺满盘子；
5/12. 放入已经烧开水的蒸锅里大火蒸5分钟左右；
6/12. 将蒸好的面皮倒在刷了油的篦子上，每一层面皮之间都要刷一层油，重复4-6步骤直到所有面浆都蒸好；
7/12. 将晾凉的面皮切成细长条放入碗内，大蒜子压成蒜末，绿豆芽焯一遍晾凉，黄瓜去皮擦丝，全部放入凉皮上；
8/12. 放适量生抽和醋；
9/12. 放入适量太太乐鲜鸡汁和红油，拌均匀即可；
10/12. 成品；
11/12. 成品；
12/12. 成品。提示：不同面粉吸水性不一样，所以最后加入的100g水不要一下子加入，根据面糊浓稠度适量增减。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红薯粉的热量336千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有补虚乏、抗癌、防癌等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、帮助消化、消炎等功效；与红豆、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、健脑安神、抗衰老等功效；可与苹果、鱿鱼、黑木耳搭配；与哈密瓜、樱桃番茄、上海青相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制简易版凉皮热量2143 千卡
- 脂肪203.08 克
- 蛋白质23.54 克
- 碳水化合物175.54 克
- 钠46566.8 毫克
- 钙768 毫克
- 铁38.96 毫克
- 钾631 毫克