| 广式月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 389千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 花生油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 红豆沙 | 克 | 208千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白莲蓉 | 克 | 1722千卡 | 381千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 872克 | 广式月饼热量/卡路里2670千卡 | |||
 热量2670千卡，相当于滑翔飞行763分钟消耗的热量...210 | |||||
广式月饼的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 称好糖浆加入枧水混合均匀
2/19. 再把花生油油盐加入糖浆混和到看不见花生油浮在糖浆上面，完会混合再接下一步
3/19. 这是混合好的状态
4/19. 把低筋粉面粉会部加进糖浆里
5/19. 用刮刀按压到看不见干粉，（或者戴上一次手套用手抓至看不见干粉也是可以的）
6/19. 混合好的饼皮用保鲜膜包好，放置室温醒发2—3小时
7/19. 我用的馅料是红豆沙和白莲蓉这时先把蛋黄和馅料包好，用保鲜膜盖住防止干裂
8/19. 醒好的饼皮称出你要的克数，我的是做63克的模，皮馅比例是3:7的比例
9/19. 拿一块饼皮放在手掌心压一压，再把馅放在饼皮上，用虎口来收紧
10/19. 收口后搓圆，拍上少许粉
11/19. 拍好粉，放进模具再把月饼压出来就可以了，切记，按压时不可太用力哦
12/19. 按压出来的花纹是不是很清晰啊
13/19. 预热烤箱10分钟上下温170度，定型7分钟，（温度要看自家烤箱的温度来调整，此温度只供参考）
14/19. 定形好拿出刷上蛋液，刷蛋液用毛刷轻轻刷上去，毛刷上有多余的蛋液就在碗边刮掉多余的蛋液这样刷出来的月饼纹路才够清晰
15/19. 再次送入烤箱，170度上下温12分钟即可（温度要看自家烤箱的温度来调整，此温度只供参考）
16/19. 烤好出炉彻底凉透，再密封等待回油
17/19. 成品
18/19. 回油后的月饼赞赞的
19/19. 回油后的月饼
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有清咽止咳、造血、防冠心病等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、帮助消化、杀菌等功效；与红豆、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防癌症、增强皮肤润滑等功效；可与明虾、韭菜、生菜搭配；与鹅、鹅肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、消胀满、除热毒等功效；可与粳米、鲤鱼、鲫鱼搭配；与盐、羊肝、猪肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广式月饼热量2670 千卡
- 脂肪128.3 克
- 蛋白质28.3 克
- 碳水化合物173.69 克
- 钠10193.3 毫克
- 钙145 毫克
- 铁5.7 毫克
- 钾325 毫克