| 戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 朗姆酒 | 克 | 14千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 265克 | 戚风热量/卡路里777千卡 | |||
 热量777千卡，相当于跑步97分钟消耗的热量...480 | |||||
戚风的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（3个）、色拉油（30克）、牛奶（50克）、低筋面粉（60克）、白砂糖（20克）、白砂糖（20克）、柠檬汁（8克）、朗姆酒（8克）
1/13. 准备材料
2/13. 分离鸡蛋的蛋黄跟蛋白。蛋黄中加入糖跟色拉油搅拌
3/13. 再加入牛奶搅拌均匀
4/13. 加入过筛低粉，搅拌成蛋黄糊
5/13. 加入朗姆酒搅拌均匀静置
6/13. 加入柠檬汁打到鱼眼泡
7/13. 分三次加入糖高速打发蛋白至膨胀
8/13. 将蛋白打到中性偏干
9/13. 将打好的蛋白取三分之一至蛋黄糊中用刮刀翻拌
10/13. 再将拌合好的蛋黄糊加到剩余的蛋白盆中翻拌均匀
11/13. 装入八分满的15cm中空模具中。震出大气泡。烤箱上下火170度烤35分钟
12/13. 出炉后震一下，排气
13/13. 倒扣。凉了脱模
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与百合、羊排、茼蒿搭配；与甲鱼 、桔子、鹅相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、防治近视、预防骨质疏松等功效；可与甘蔗、黑豆、香蕉搭配；与醋、番茄酱、米汤相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、抗菌抑菌、舒缓肝气等功效；
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营养信息
- 戚风热量777 千卡
- 脂肪115.99 克
- 蛋白质29.89 克
- 碳水化合物311.18 克
- 钠194.1 毫克
- 钙395 毫克
- 铁5.29 毫克
- 钾455 毫克