| 开胃回锅鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 735千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 1092克 | 开胃回锅鱼热量/卡路里1748千卡 | |||
 热量1748千卡，相当于观鸟699分钟消耗的热量...150 | |||||
开胃回锅鱼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
草鱼（650克）、番茄酱（2汤匙）、酱油（2汤匙）、长红泡椒（3个）、淀粉（适量）、花生油（适量）、水淀粉（2汤匙）、生姜（1块）、大蒜（2粒）、香葱（2根）、盐（适量）、料酒（2茶匙）
1/8. 将鱼去头，剖腹，去掉黑膜和内脏，洗净横切成段。
2/8. 切姜末，蒜粒，葱段和泡椒碎。
3/8. 将鱼块放入容器，加料酒、葱白、部分姜末以及适量盐，腌制十分钟。
4/8. 每个鱼块均匀沾上干淀粉。
5/8. 平底锅烧热，倒入适量油，以中小火将鱼块慢煎成两面金黄色后捞出。
6/8. 起炒锅，放油烧热后中小火，倒入蒜粒、泡椒和剩余姜末，炒香后倒入番茄酱炒上色。
7/8. 碗里加40ml水，水淀粉，酱油，调成汁后倒入锅内，继续中小火将汁水熬至亮色透明状。
8/8. 加入煎好的鱼块，轻轻翻动或推锅使鱼块均匀挂汁后盛出，撒入葱绿即成。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有开胃、祛风、促进血液循环等功效；可与豆腐、香菇、胡萝卜搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
番茄酱的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容、防癌、抗衰老等功效；与鱿鱼、牛奶相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、止痒消肿、降低胆固醇等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宽肠胃、补中和血、和胃等功效；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有促生长、健脑益智、润肺等功效；
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营养信息
- 开胃回锅鱼热量1748 千卡
- 脂肪108.13 克
- 蛋白质36.27 克
- 碳水化合物221.03 克
- 钠55145.36 毫克
- 钙385 毫克
- 铁18.1 毫克
- 钾1703 毫克