| 最柔软的蛋糕-北海道戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 244克 | 最柔软的蛋糕-北海道戚风热量/卡路里825千卡 | |||
 热量825千卡，相当于吹喇叭412分钟消耗的热量...120 | |||||
最柔软的蛋糕-北海道戚风的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 鸡蛋蛋黄蛋清分离；
2/21. 加入30g白砂糖；
3/21. 搅打均匀，不用打发；
4/21. 加入油和水搅拌均匀；
5/21. 加入过筛后的低粉；
6/21. 拌匀，备用；
7/21. 蛋清分三次加入白砂糖打至湿性发泡即可（提起打蛋头是弯弯的尖角状）；
8/21. 先取1/3蛋白到蛋黄糊里，刮刀拌匀；
9/21. 再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，翻拌均匀；
10/21. 拌好的面糊装入纸杯约6分满；
11/21. 预热好的烤箱中层，180℃、15min，晾凉备用；
12/21. 香草卡仕达酱制作：
牛奶倒入奶锅加热；
13/21. 蛋黄加糖充分拌匀后加入低粉和玉米淀粉；
14/21. 拌至没有干粉即可；
15/21. 牛奶煮沸后关火，缓慢加入约1/3到蛋黄糊中，注意搅拌不要让蛋黄糊结块，再将搅拌好的蛋黄糊倒回奶锅中；
16/21. 加入几滴香草精，小火加热，注意搅拌，至面糊沸腾浓稠后离火；
17/21. 加入黄油，余温融化黄油，搅拌顺滑；冷藏降温备用；
18/21. 淡奶油打发至开始出现花纹，约七分发的样子，加入降温后的蛋黄糊拌匀，即是香草奶油酱；
19/21. 奶油酱装入裱花袋，圆头裱花嘴，将奶油酱挤入冷却后的戚风蛋糕杯，挤满，冷藏之后更好吃！
20/21. 切开的样子，原谅我切的这么丑～
21/21. 北海道戚风。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、防细菌感染、解热烦等功效；可与洋葱、海虾、茼蒿搭配；与鹅、地瓜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、舒缓肝气、滋阴等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、预防便秘、美白等功效；可与香蕉、甘蔗、蜂蜜搭配；与金针菇、雪莲果、西兰花相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、美容等功效；
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营养信息
- 最柔软的蛋糕-北海道戚风热量825 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物184.52 克
- 钠181 毫克
- 钙338 毫克
- 铁3.78 毫克
- 钾254 毫克