| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 260克 | 戚风蛋糕热量/卡路里827千卡 | |||
 热量827千卡，相当于滑冰118分钟消耗的热量...420 | |||||
戚风蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备好所有材料，蛋清和蛋黄分离，??注意蛋清的盆里要无水无油无蛋黄。将奶粉倒入牛奶中搅拌均匀。
2/16. 把玉米油、30克白糖、和步骤一中搅匀的牛奶和奶粉倒入蛋黄中，搅拌均匀，让玉米油充分溶于液体中。
3/16. 将低筋面粉筛入蛋黄液体中，搅拌至无颗粒。搅拌时不要画圈，要划十字搅拌，或者从小而上搅拌。
4/16. 把搅拌好的蛋黄糊放一边待用。
5/16. 将20克白糖和几滴柠檬汁放入蛋清中，开始打发。
6/16. 蛋清打发至鱼眼泡发的时候在加入20克白糖，继续打发。
7/16. 等蛋清打发至湿性泡发的时候加入最后20克白糖，继续打发。
8/16. 等蛋清打发至这个状态，基本就打好了，这时可以把盆翻过来，蛋清不流下来，就打发成功啦。
9/16. 先将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，自下而上挑拌均匀，动作要轻，以免消泡。
10/16. 再次加入三分之一蛋清，自下而上挑拌均匀。
11/16. 将挑拌好的蛋黄糊全部倒入剩余蛋清中，轻轻的挑拌均匀。
12/16. 倒入模具，轻轻震几下，震出气泡。烤箱150度预热10分钟。
13/16. 放烤箱中层，上面盖锡纸防烤糊，120度烤60分钟，低温烘烤是防止开裂和塌腰。然后150度烤十分钟上色。烘烤结束，先把带模具蛋糕震一下，然后倒扣，放凉后脱模。
14/16. 美味^?_?^
15/16. 哈^_^
16/16. 哈^?_?^
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、延缓衰老、美容护肤等功效；可与小米面、基围虾、明虾搭配；与田鸡、兔肉、鹅相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、健体等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治便秘、美容养颜、美容等功效；可与甘蔗、草莓、桃搭配；与菜花、雪莲果、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、预防骨质疏松、美容等功效；可与甘蔗、蜂蜜、香蕉搭配；与菠菜、橘子、红糖相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量827 千卡
- 脂肪136.21 克
- 蛋白质49.47 克
- 碳水化合物139.22 克
- 钠752.6 毫克
- 钙2127 毫克
- 铁4.98 毫克
- 钾2283 毫克