| 棉花蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 282克 | 棉花蛋糕热量/卡路里462千卡 | |||
 热量462千卡，相当于漂流92分钟消耗的热量...300 | |||||
棉花蛋糕的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 先上成品图哦
2/23. 成品图
3/23. 制作棉花蛋糕的材料：鸡蛋4个、玉米油（调和油）40克、低筋面粉50克、牛奶50克、细砂糖40克、白醋2滴（可以用新鲜的柠檬几滴）、盐1克。
所有食材的大集合，并称好量。
4/23. 低筋面粉过筛待用。
5/23. 取三个鸡蛋，蛋白与蛋黄分离，然后将三个蛋黄与一个全蛋混合。
6/23. 搅打发成蛋黄液。
7/23. 在与牛奶混合，用筷子搅拌均匀。
8/23. 将玉米油（调和油）倒入牛奶锅中，加热至出现纹路，关火，稍凉一下。
9/23. 加入过筛的低筋面粉，快速搅拌成烫面团。
10/23. 继续搅拌，直到出现顺滑的状态，稍微放凉。
11/23. 将烫面团倒入蛋黄液中，在加入盐，用打蛋品拌成流动的稀糊状蛋黄面糊。
12/23. 蛋白中加入2滴白醋。
13/23. 用电动打蛋器低速打出鱼眼泡，将三分之一的砂糖加入蛋白中，打至蛋白糊气泡变得细腻。
14/23. 然后再将剩余的三分之二的细砂糖，加入蛋白中。
15/23. 打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白挺立但是最尖处轻微下垂即可，不用打到干性，不然与蛋黄液搅拌的时候费劲。
16/23. 把打发好的蛋白，取三分之一到蛋黄面糊里。
17/23. 用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意不要转圈搅拌，否则容易导致打发好的蛋白消泡，将切拌好的蛋黄糊重新倒回蛋白糊里，用同样的方法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合，成为蛋糕糊。
18/23. 把拌好的蛋糕糊倒入模具中（我在模具里垫了一层油纸，使脱模的时候更轻松脱模），轻震几下，震掉大泡。
19/23. 烤箱170度预热10分钟，用水浴法烘烤，将装好蛋糕糊的模具放在盛有热水的烤盘上，170度，上下火，烤10分钟，再转150度，上下火烤40分钟，烤好后，用牙签扎入蛋糕，取出牙签后，上面没有残留物，表示蛋糕已经熟透。
20/23. 出炉后立刻倒扣在烤网上，冷却后脱模，切成块就可以品尝了。
21/23. 最后再上两张美图供大家流口水哟！
22/23. 成品图
23/23. 哈哈哈哈
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、润肺利咽、预防癌症等功效；可与苋菜、青椒、黄豆搭配；与味精、兔肉、田鸡相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、防治近视、预防便秘等功效；可与桃、木瓜、草莓搭配；与橘子、雪莲果、果汁相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、调整胃肠道、解盐卤毒等功效；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有降压、软化骨刺、解毒等功效；
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营养信息
- 棉花蛋糕热量462 千卡
- 脂肪14.71 克
- 蛋白质30.87 克
- 碳水化合物196.72 克
- 钠49522.6 毫克
- 钙418 毫克
- 铁5.88 毫克
- 钾271 毫克