| 焦熘牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊 | 克 | 188千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 香葱 | 克 | 9千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 木耳 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 绿豆淀粉 | 克 | 351千卡 | 341千卡 | 20.8克 | 0.7克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 623克 | 焦熘牛肉热量/卡路里850千卡 | |||
 热量850千卡，相当于爬泳106分钟消耗的热量...480 | |||||
焦熘牛肉的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 木耳提前泡发，牛里脊切成一元硬币厚度的片
2/11. 牛肉片加三分之一勺盐，一勺料酒，一勺生抽，一勺尖糖，一勺尖胡椒粉，抓匀，抓粘后，加入三勺绿豆淀粉，抓匀，使每一片肉片均匀沾上淀粉，然后把肉片搭在碗边
3/11. 葱姜红椒切成丝，蒜切成片
4/11. 调碗汁：3勺生抽，2勺料酒，半勺糖，3勺米醋，混合均匀
5/11. 油烧到6成热，下入牛肉片
6/11. 炸制浅黄色，捞出，油继续加热到7成热
7/11. 油加热到7成热后，复炸，放入牛肉片
8/11. 复炸3～5秒，炸到金黄色，捞出
9/11. 窄油煸香葱丝，姜丝，蒜片，红椒丝
10/11. 倒入碗汁，煮开后，加入木耳，翻炒后，勾芡
11/11. 下入牛肉片，香葱段，爆炒均匀，加少量香油
食材功效信息
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴止涎、补中益气、滋养脾胃等功效；可与茭白、香菇、南瓜搭配；与猪肉、韭菜、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、解毒、预防高血压等功效；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有益气、治疗便秘、预防便秘等功效；可与枣（鲜）、海蜇头、海蜇搭配；与白萝卜、麦冬、田螺相克，同食可能会引起不适；
绿豆淀粉的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有厚肠胃、通经脉、止渴等功效；可与豇豆、燕麦、黑木耳搭配；与紫米、冬虫夏草、棒子相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、消炎、提鲜等功效；与红豆沙、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 焦熘牛肉热量850 千卡
- 脂肪14.25 克
- 蛋白质58.96 克
- 碳水化合物292.66 克
- 钠46952.86 毫克
- 钙1529 毫克
- 铁47.61 毫克
- 钾2255 毫克