| 海绵蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 白砂糖 | 克 | 560千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 719千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 621克 | 海绵蛋糕热量/卡路里2115千卡 | |||
 热量2115千卡，相当于广场舞705分钟消耗的热量...180 | |||||
海绵蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 食材都提前称好拿好，不要用的时候再称或是拿，来不及的
2/17. 打鸡蛋，左边碗4个鸡蛋的蛋清（一定要是纯蛋清，不要有一点蛋黄，不然不容易打发），右边碗4个蛋黄和一个全蛋。
3/17. 右边的碗蛋黄和全蛋打散，然后加入牛奶，搅拌均匀。
4/17. 起个锅，中火，加入食用油，感觉到热气烫手了就可以关火，加入低筋面粉，要快速搅拌，搅拌均匀
5/17. 搅拌后呈这样，放一旁留冷，也可以用冷水泡着加速冷却。
6/17. 接下来打蛋清，加入几滴醋，可以去蛋腥味
7/17. 打发至大鱼泡泡出现了，就可以加入三分之一的白砂糖，继续打发
8/17. 大泡泡消失出现细小绵密的小泡泡的时候，就可以加入剩下的白砂糖的一半，继续打发
9/17. 到完全看不到泡泡的时候，质感绵密的时候加入剩下的白砂糖，继续打发
10/17. 一直打发到打蛋器提起有小尖尖，而不向下弯的时候，就打发完成了
11/17. 向晾凉的油面（不烫手就可以）糊糊里加入蛋黄液，搅拌
12/17. 像这样，这里的蛋液有些少了，正常的应该是液体
13/17. 搅拌好后，加入三分之一的蛋白，上下翻拌像炒菜一样，不要画圈圈，不然消泡了就蛋糕发不起来了。
14/17. 然后再加入剩下的蛋白，翻拌均匀，注意不要弄消泡这是成败的关键。
15/17. 搅拌均匀后就可以放入刷好油的模具了，烤箱提前预热上下烤160度4分钟，预热完毕，在最下面一层放入加满热水的烤盘，水浴加热，倒数第二层放烤架放上蛋糕，上下烤170度10分钟，然后转上烤160度，下烤180度30分钟。（因为下层有装了水的烤盘所以下层的温度要高一点）
16/17. 差不多20分钟后，蛋糕上色差不多了，可以在蛋糕的上一层加入一个空烤盘，目的是防止上色过深
17/17. 烤制完毕不要马上拿出来，在烤箱里闷4–5分钟，再拿出来，留冷后再进行脱模
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、清热解毒、健脑益智等功效；可与桂圆、青椒、肥牛搭配；与茶叶、桔子、地瓜相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、防治近视、预防便秘等功效；可与蜂蜜、木瓜、草莓搭配；与猕猴桃、杨梅、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、降血压、治疗高血压等功效；
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营养信息
- 海绵蛋糕热量2115 千卡
- 脂肪114.61 克
- 蛋白质28.87 克
- 碳水化合物184.02 克
- 钠39490.6 毫克
- 钙359 毫克
- 铁3.38 毫克
- 钾266 毫克