| 卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 猪里脊 | 克 | 765千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 油菜 | 克 | 45千卡 | 18千卡 | 2.95克 | 0.42克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 水煮蛋 | 克 | 142千卡 | 142千卡 | 12.52克 | 9.9克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 油葱酥 | 克 | 328千卡 | 630千卡 | 1.3克 | 68.4克 |
| 总量 | 1676克 | 卤肉饭热量/卡路里3654千卡 | |||
 热量3654千卡，相当于大提琴1827分钟消耗的热量...120 | |||||
卤肉饭的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 准备材料，酱油、蚝油最好买台湾的金兰油膏、金兰酱油，做出来的卤肉饭最靠近台式卤肉饭的味道
2/8. 五花肉、里脊肉切块汆水，可以放一点儿葱叶子，除一下“大猪味”
3/8. 蒜末、洋葱末下油锅爆香，文火慢炸，炸至金黄
4/8. 将汆过水的肉，切丁后放入锅内翻炒
5/8. 将上一步的食材放入炖锅中，最好用砂锅，我为了偷懒，就直接用了炖锅，放入姜片，倒入热水，热水没过肉丁大约10cm
6/8. 倒入金兰酱油、金兰油膏、米酒或料酒，放入八角、小茴香、罗勒叶、冰糖
7/8. 放入水煮蛋、香菇小火慢炖俩小时。
8/8. 卤蛋对半切开，烫几棵油菜，米饭加黑芝麻，淋上卤肉汁，撒上油葱酥，配个冬瓜汤一类解腻的汤，开饭！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、补虚、补充蛋白质等功效；可与萝卜、南瓜、紫菜搭配；与香菜、菱角、甘草相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健胃保肝、延缓衰老、降血脂等功效；可与带鱼、鸡腿、牛里脊搭配；与河蟹、明虾、基围虾相克，同食可能会引起不适；
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、清热解毒、强骨抗压等功效；可与虾仁、豆腐、鸡胸肉搭配；与山药、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
水煮蛋的热量142千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有除腥、行气、促进消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 卤肉饭热量3654 千卡
- 脂肪204.84 克
- 蛋白质86.85 克
- 碳水化合物247.27 克
- 钠7436.4 毫克
- 钙1419 毫克
- 铁66.48 毫克
- 钾2211 毫克