| 牛肉松酥饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 71千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 709千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 886千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 859克 | 牛肉松酥饼热量/卡路里3456千卡 | |||
 热量3456千卡，相当于烤面包864分钟消耗的热量...240 | |||||
牛肉松酥饼的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 将油皮材料和油酥材料称好，用两个大碗就可以了。
2/20. 混合均匀，将油皮材料揉光揉均匀即可。盖上保鲜膜静置松弛10分钟。
3/20. 油酥和油皮各自按总量平均分割成24份。
4/20. 取一小油皮团，将油皮轻压擀圆，包入油酥，收口扭紧朝下。
5/20. 将油皮油酥全部包好之后，盖上保鲜膜，静置松弛10分钟。
6/20. 取一松弛好的小面团，用擀面杖轻轻擀成长舌状。
7/20. 由上而下卷起。
8/20. 第一次擀卷后，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。
9/20. 松弛好之后，第二次擀开，田上而下卷起。我这里事先拍了个顺序的图片。
10/20. 静置松弛。
11/20. 从中间按压，两头对折。(这个是事先为了初学者容易上手先拍的顺序图。)
12/20. 两头捏紧，静置松弛。
13/20. 牛肉松，我用自己做的，这是平常做的拍下的图。
14/20. 做为馅料，它还必须再加工一下口感才能更好，我用碎肉机又打了一遍。这个在饼皮松弛的过程中就可以操作了。
15/20. 将松弛好的酥饼皮按压成圆形。
16/20. 包入馅料牛肉松。
17/20. 收口捏紧朝下。
18/20. 轻压整成圆形，刷上全蛋液，散上白芝麻。
19/20. 烤箱上下火160度预热，烘烤20分钟，至呈现金黄色即可。
20/20. 成品。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、润肺生津、调味等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、除脂美容、促消化等功效；与小豆、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
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营养信息
- 牛肉松酥饼热量3456 千卡
- 脂肪267.4 克
- 蛋白质60.2 克
- 碳水化合物255.7 克
- 钠10489.9 毫克
- 钙183 毫克
- 铁14.1 毫克
- 钾493 毫克