| 家乡蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡油 | 克 | 377千卡 | 629千卡 | 3.73克 | 67.95克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 酥油 | 克 | 800千卡 | 860千卡 | 1.5克 | 94.4克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡油 | 克 | 440千卡 | 629千卡 | 3.73克 | 67.95克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 红豆馅 | 克 | 240千卡 | 240千卡 | 4.8克 | 3.6克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋粉 | 克 | 566千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 967克 | 家乡蛋黄酥热量/卡路里3869千卡 | |||
 热量3869千卡，相当于手工活2579分钟消耗的热量...90 | |||||
家乡蛋黄酥的做法共6个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（160克）、糖分（20克）、鸡油（60克）、盐（2克）、水（70克）、酥油（适量）、鸡油（70克）、低筋粉（160克）、馅（适量）、红豆馅（100克）、咸蛋黄（10颗）、装饰（适量）、黑芝麻（适量）、蛋黄（一只）
1/6. 和水油皮，把第一部分放一起和匀揉一揉即可
2/6. 把红豆沙十克包好咸蛋黄备用
3/6. 油酥没拍，很简单，把160克低粉和鸡油拌匀即可
4/6. 做酥皮步骤可参照其他，很简单，把水油皮分成十份包裹十份油酥赶开，重复一次即可
5/6. 赶好包起来刷蛋黄液撒黑芝麻装饰即可，上下火170烤30分钟即可
6/6. 出炉
食材功效信息
鸡油的热量629千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钾；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、治肝顺胃、呵护咽喉等功效；与赤豆、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
酥油的热量860千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补五脏、益气血等功效；
鸡油的热量629千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钾；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 家乡蛋黄酥热量3869 千卡
- 脂肪332.44 克
- 蛋白质82.86 克
- 碳水化合物232.69 克
- 钠14104.1 毫克
- 钙1153 毫克
- 铁33.75 毫克
- 钾955 毫克