| 经典永恒沙县扁肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 140克 | 经典永恒沙县扁肉热量/卡路里190千卡 | |||
 热量190千卡，相当于田径25分钟消耗的热量...450 | |||||
经典永恒沙县扁肉的做法共4个步骤
食材主料/辅料
纯瘦肉（250克）、大蒜（一小粒）、鸡精（小勺）、盐、料酒（适量）、小苏打（少许）、鸡蛋（一颗）
1/4. 新鲜瘦肉洗净，切小块，再把一小粒蒜也切碎
2/4. 将瘦肉，蒜碎放入料理机的绞肉杯，加入适量盐（要稍微咸一些否则没味道）、一指甲盖大小的小苏打（很重要，会膨胀肉质才松软）、适量料酒和鸡精，加入鸡蛋液（或者水，以快接近没过肉为准）开机绞3分钟左右，看到肉已经绞均匀变成肉泥即可
3/4. 绞好的肉是这样的，很均匀，要包成扁食前先用筷子再搅拌均匀，有利于包出的扁肉煮后容易膨胀
4/4. 筷子夹一块绞好的肉泥用扁肉皮包起来即可，收口轻轻一夹即可太过用力煮的时候不容易膨胀影响肉质哦（PS：煮扁肉可以放进沸水中，稍微用勺子搅拌至扁肉浮到水面即熟了，煮的过程太迫不及待吃了忘记拍照，煮好的扁肉加入排骨汤或者清汤中，撒点葱花就大功告成咯，也可直接热油锅，将包好的扁肉放进去炸两分钟即可食用，炸扁肉可以一道非常非常好吃的沙县小吃哦）
食材功效信息
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防感冒、降血糖、防癌症等功效；可与生菜、洋葱、醋搭配；与鸡肉、鸭肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进消化、提鲜、促消化等功效；
小苏打的热量1千卡（每100克）；具有养颜、细腻皮肤、去除污渍等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、保护肝脏、健脑益智等功效；可与茼蒿、桂圆肉、苋菜搭配；与鹅、田鸡、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 经典永恒沙县扁肉热量190 千卡
- 脂肪12.51 克
- 蛋白质27.76 克
- 碳水化合物60.82 克
- 钠27521.6 毫克
- 钙95 毫克
- 铁2.95 毫克
- 钾440 毫克