| 苏式鲜肉月饼 热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蒜末 | 克 | 4千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 猪肉馅 | 克 | 511千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 姜 | 克 | 1千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 987克 | 苏式鲜肉月饼 热量/卡路里3606千卡 | |||
 热量3606千卡，相当于露营1442分钟消耗的热量...150 | |||||
苏式鲜肉月饼 的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 将鲜肉馅的全部材料放入大碗中，用筷子不断搅拌，直到肉馅出现粘性即可。
2/21. 将水油皮的全部材料放入大碗中混合揉制。
3/21. 将其揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，松弛30分钟。
4/21. 将油酥材料混合揉匀成团。
5/21. 将水油皮和油酥分别分成大小均等的10份。
6/21. 取一个水油皮压扁，将油酥放在上面。
7/21. 用虎口慢慢将油皮收起包住油酥。
8/21. 将包好的水油皮面团收口朝上，手掌压扁，用擀面杖把面团擀成长舌状。
9/21. 将面片从上往下卷起来。
10/21. 将所有面团卷好，按顺序排列松弛。
11/21. 把卷好的面片再次擀成长舌状
12/21. 卷起来
13/21. 食指在中间压一下
14/21. 两段向里收紧形成圆形
15/21. 再将其擀成圆片
16/21. 将25g鲜肉馅放在面片中央
17/21. 收口包起来。收口处不能沾到肉馅，否则粘合不紧，烤的时候会露馅儿流汁出来
18/21. 将包好的月饼摆好，轻压一下稍扁，刷上蛋黄液
19/21. 在表面撒一点黑芝麻
20/21. 放入预热好的烤箱，上下火200°C，中层，烤20-25分钟至表皮金黄色即可出炉
21/21. 鲜肉月饼出炉啦
食材功效信息
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、增强免疫力、抗菌抑菌等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、补钙、滋阴等功效；可与白萝卜、苋菜、菜花搭配；与基围虾、荞麦、甘草相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 苏式鲜肉月饼 热量3606 千卡
- 脂肪393.33 克
- 蛋白质84.52 克
- 碳水化合物496.99 克
- 钠16593.5 毫克
- 钙1105 毫克
- 铁47.99 毫克
- 钾1831 毫克