| 虎皮蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 229克 | 虎皮蛋糕卷热量/卡路里568千卡 | |||
 热量568千卡，相当于有氧拳击操57分钟消耗的热量...600 | |||||
虎皮蛋糕卷的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 准备好蛋糕卷材料材料。
2/14. 制作蛋糕卷：牛奶、玉米油、细糖用手动打蛋器顺时针搅拌至糖完全融化。
3/14. 将蛋黄加入，顺时针搅拌均匀。
4/14. 筛入低筋面粉，按“1”字形拌均匀备用。
5/14. 将蛋白用电动打蛋器打至起粗泡后分三次加入细糖，打发至湿性发泡。
6/14. 取少量蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白中，快速翻拌均匀。
7/14. 面糊从高处倒入CM-723黄金烤盘中，端起烤盘四同倾斜将面糊铺匀，再震几下去除气泡。
8/14. 蛋糕烘烤至表面金黄色后取出，震一下后倒扣在网架散热冷却。
9/14. 制作虎皮部分：蛋黄加入细糖、玉米油，隔热水打发至颜色变白体积变大，最后加入玉米淀粉继续用电动打蛋器打至顺滑。
10/14. CM-723黄金烤盘垫好油纸，面糊从高处倒入后端起烤盘四同倾斜将面糊铺匀，再震几下去除气泡。
11/14. 制作内馅：将淡奶油加入细糖，滴几滴香草精，打发至纹路清晰。
12/14. 此时蛋糕卷还有余温，用脱模刀四周划一圈，表面垫上油纸后倒扣脱模，没有垫油纸，烤盘脱模也很轻松哦。
13/14. 将虎皮的花纹面朝下翻面，抹少量奶油馅后把蛋糕叠在上面，再抹一层奶油，借助擀面杖卷起，卷好后用油纸固定放冰箱冷藏30分钟以上，稍硬后切片即可。
14/14. 成品
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、防治近视、美容养颜等功效；可与木瓜、桃、草莓搭配；与菜花、西兰花、橘子相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、美容养颜等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防心血管疾病、生津、增强免疫力等功效；可与羊排、三文鱼、鸡肉搭配；与山楂＋牛奶、胡萝卜、山楂相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 虎皮蛋糕卷热量568 千卡
- 脂肪104 克
- 蛋白质16.91 克
- 碳水化合物88.5 克
- 钠41.6 毫克
- 钙274 毫克
- 铁1.83 毫克
- 钾235 毫克