| 红豆沙冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粘米粉 | 克 | 110千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 澄粉 | 克 | 62千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 牛奶 | 克 | 76千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 红豆沙 | 克 | 188千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 总量 | 555克 | 红豆沙冰皮月饼热量/卡路里1010千卡 | |||
 热量1010千卡，相当于打字673分钟消耗的热量...90 | |||||
红豆沙冰皮月饼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 巧妇难为无米之炊，先准备材料：1：糯米粉50g 粘米粉30g 澄粉20g 2：玉米油20g 牛奶180g 糖粉55g
2/11. 将备料1中的糯米粉、粘米粉、澄粉混合放入大碗中。备料2中的玉米油、牛奶、糖粉搅拌均匀成牛奶混合液。
3/11. 将牛奶混合液倒入混合粉中，边倒入边搅拌均匀。
4/11. 搅拌好的混合液静置30分钟，混合液过筛2次后，盖上保鲜膜入蒸锅大火蒸25分钟取出。
5/11. 趁热用筷子迅速快速搅拌使其融合顺滑后入冰箱冷藏15分钟左右冷却。
6/11. 统筹安排下时间，趁冷却冰皮面团时正好用来炒制熟粉（手沾粉）。
将糯米粉入锅中，开小火慢慢炒至微黄断生即可。
7/11. 取出冷却后的冰皮面团，（我用的是50g的月饼模具，饼皮与馅料的比例是3：2），手沾熟粉将其分成30g/份。将炒制好的红豆沙馅料揉成20g/份。
8/11. 取一1份冰皮面团压扁成圆饼形，放入馅料，像包包子一样逐渐收口包好。
9/11. 收口后将其置面案上，用双手轻轻整形，使其有厚度。在月饼模具里放入少许熟粉再将其倒出（防粘），将收口方朝外入模具，压制出模即可。
10/11. 放冰箱冷藏数小时后取出食用更美味哟～
11/11. 美美地享用吧，也是款下午茶的好茶点哦～
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有壮气提神、舒筋活血、护发明目等功效；可与乌鸡、红豆、鸭肉搭配；与鸡肉、鸡胸肉、莲子相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有和五脏、补中益气、止渴等功效；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有通便、祛脂降压、健脑等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容、健体等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、治便秘、大便秘结等功效；可与黑豆、桃、香蕉搭配；与米汤、金针菇、菜花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红豆沙冰皮月饼热量1010 千卡
- 脂肪106.46 克
- 蛋白质35.11 克
- 碳水化合物347.37 克
- 钠68.9 毫克
- 钙288 毫克
- 铁2.79 毫克
- 钾421 毫克