| 肉皮冻热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪皮 | 克 | 1925千卡 | 385千卡 | 27.4克 | 28.1克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 辣椒酱 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | 0.63克 | 0.54克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 总量 | 1058克 | 肉皮冻热量/卡路里2404千卡 | |||
 热量2404千卡，相当于郊游601分钟消耗的热量...240 | |||||
肉皮冻的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪皮（500克）、水（2 L）、香叶（2片）、草果（1个）、八角（1个）、生姜（适量）、料酒（适量）、胡椒粉（适量）、调汁：香油（1勺）、蚝油（半勺）、生抽（适量）、老抽（适量）、白糖（适量）、辣椒酱（适量）、醋（适量）、香菜（适量）
1/7. 猪皮剃干净毛，先用水煮开一遍，撇去浮沫
2/7. 再把猪皮上的肥肉剃干净，切成小块或条状
3/7. 电压力锅倒入水，猪皮放进去，加胡椒粉，香叶，草果，八角，煮上20分钟
4/7. 放入料理机把猪皮打碎
5/7. 倒入容器中冰箱冷藏凝固
6/7. 香油，醋，辣椒酱，生抽，老抽，蚝油，糖，香葱调成汁
7/7. 皮冻切块淋上酱汁完成
食材功效信息
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有减少皱纹、活血止血、延缓衰老等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；
草果的热量56千卡（每100克）；具有燥湿除寒、消食化食、祛痰截疟等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有调中理气、促进胃肠蠕动、温阳散寒等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 肉皮冻热量2404 千卡
- 脂肪63.47 克
- 蛋白质100.56 克
- 碳水化合物357.69 克
- 钠39046.7 毫克
- 钙1663 毫克
- 铁64.33 毫克
- 钾1702 毫克